生吃鸡蛋的好处究竟有哪些？别错过这篇解析
生吃鸡蛋曾被一些人认为有一定好处，但实际上这种观点存在诸多误区。
从营养角度看，鸡蛋中的蛋白质在人体消化道内会被分解为氨基酸等小分子物质才能被吸收，而煮熟的鸡蛋更利于蛋白质的消化吸收，能更好地发挥其营养功效。且生鸡蛋可能携带细菌、寄生虫等病原体，如沙门氏菌等，食用后易引起食物中毒，导致呕吐、腹泻等症状，严重危害身体健康。
虽然有些人声称生吃鸡蛋可以补充所谓的“生物活性物质”，但这些物质在经过烹饪等加工过程后，其活性和作用并不会消失，而且通过正常饮食途径完全可以满足人体对这些物质的需求。
总之，为了避免健康风险，不建议生吃鸡蛋，应将鸡蛋煮熟后食用，以确保能充分吸收其营养成分，同时保障身体的健康。
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有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。