丝瓜木耳炒鲜鱿做法大揭秘，轻松学会超美味！_养生保养

创始人

2025-03-20 18:27:15

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丝瓜木耳炒鲜鱿，一道美味又营养的家常菜。以下是其做法大全：

首先，将丝瓜去皮洗净切成滚刀块，木耳泡发后撕成小朵，鲜鱿洗净去掉头部和内脏，切成花状，用盐、料酒腌制片刻去腥。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着倒入鲜鱿快速翻炒至变色，盛出备用。再加入丝瓜块继续翻炒至微微变软，放入木耳继续翻炒均匀。

然后把炒过的鲜鱿倒入锅中，加入适量生抽、蚝油调味，翻炒使食材充分入味。可根据个人口味加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，让汤汁更好地包裹食材。

最后，大火收汁，使汤汁变得浓稠，撒上一些葱花增添香气，一盘美味的丝瓜木耳炒鲜鱿就完成啦。这道菜口感鲜嫩，丝瓜清脆，木耳爽滑，鲜鱿Q 弹，营养丰富，是餐桌上的佳品。

　　丝瓜木耳炒鲜鱿的做法

　　木耳提前用清水泡发，洗净

　　将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀

　　红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片

　　胜瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡

　　烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片

　　锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用

　　锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起

　　锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可

　　1、鲜鱿“飞水”的时间要短，见卷曲后即刻捞起，否则老了口感不好。

　　2、丝瓜不易久炒了，否则出水大度多，易变软，影响口感。

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