“鱼香肉丝详细做法大揭秘，轻松学会超美味！”_养生保养

创始人

2025-03-20 03:30:18

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鱼香肉丝是一道经典的川菜，做法如下：

首先，准备好食材，猪肉切丝用盐、料酒、淀粉腌制片刻；木耳、胡萝卜切丝，青椒切丝备用。接着，调鱼香汁，将生抽、醋、白糖、料酒、淀粉、葱姜蒜末搅拌均匀。

锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。再留少许底油，放入木耳、胡萝卜丝翻炒几下，加入青椒丝继续翻炒。然后把炒好的肉丝倒入锅中，快速倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，使每根食材都裹上料汁。

大火收汁，让味道充分融合，待汤汁浓稠时即可出锅。装盘后，那色泽红亮，味道酸甜咸辣兼具的鱼香肉丝就呈现在眼前了。它口感滑嫩，肉丝细腻，木耳脆爽，胡萝卜和青椒增添了丰富的口感和色彩，每一口都让人回味无穷，是深受人们喜爱的一道家常菜。

鱼香肉丝鱼香肉丝的做法鱼香肉丝怎么做

　　鱼香肉丝的做法

　　将猪肉洗净后切成丝，用料酒5ml、盐、少许水淀粉拌匀备用

　　泡红辣椒用刀剁碎，葱白切4cm 的长段、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切丝、莴苣笋去皮切丝

　　将料酒、生抽、白糖、醋、盐、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁备用

　　炒锅放入少许底油，油七成热时，下肉丝炒散

　　变色后加入泡红辣椒、葱白、姜蒜末煸炒出香味，放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀即可出锅

　　芡汁可以提前勾兑好，在炒菜时就不用一样样的去放调味料，延长了时间而使肉质变老。

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