“霉干菜焖肉做法大揭秘，轻松学会美味佳肴”_养生保养

创始人

2025-03-20 03:13:32

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霉干菜焖肉是一道经典的江浙名菜，做法如下：

首先，将霉干菜用清水浸泡片刻，洗净后挤干水分，切成小段备用。五花肉洗净，切成方块，放入锅中焯水，捞出沥干。锅中倒油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入五花肉块翻炒至表面微黄。

接着，倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。然后加入适量清水，没过五花肉，放入霉干菜段，大火烧开后转小火焖煮约 40 分钟至五花肉软烂，汤汁浓稠。

在焖煮过程中，要不时翻动一下肉块，确保入味均匀。最后，根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

这道霉干菜焖肉色泽红亮，肉质鲜嫩，霉干菜吸收了肉的油脂，味道醇香，咸甜适中，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分美味，让人回味无穷。

霉干菜焖肉霉干菜焖肉的做法霉干菜焖肉怎么做

　　霉干菜焖肉的做法

　　五花肉洗净切成小块备用

　　笋干菜洗净用水先泡一下，捞出挤干水分

　　炒锅倒入油加热后倒入白砂糖划散，倒入五花肉翻炒直至变色为止

　　取一容器，先放薄薄的放一层干菜，放一层肉片，撒上白砂糖，再放干菜，再放肉片，最上一层铺上干菜，撒上白砂糖，最后盖上盖子放入装了水的蒸锅里慢火蒸3个小时即可

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