虾米，一种小小的海鲜，却蕴含着令人惊叹的补肾壮阳养生功效。

从中医角度来看，虾米性温，味甘咸，归肾经，能有效补益肾气。它富含蛋白质、钙、镁等矿物质，这些营养成分对于肾脏的健康至关重要，可增强肾脏的功能，促进肾气的生成与流通。经常食用虾米，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、乏力等症状，提升男性的性功能和生殖能力。

此外，虾米中的锌元素含量较高，锌是男性生殖系统中重要的微量元素，对精子的生成和活力有积极影响，能帮助提高生育质量。同时，虾米还能调节人体的内分泌系统，缓解压力，改善睡眠质量，为身体的恢复和阳气的提升创造良好的环境。

无论是将虾米煮汤、炒菜，还是作为零食食用，都能让我们在享受美味的同时，收获补肾壮阳的养生益处，为健康加分。

　　虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

　　虾米是着名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

　　食疗作用

　　虾米味甘、咸、性温；

　　具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

　　营养分析

　　1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

　　5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；

　　6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人尤其适合食用；

　　2. 宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

　　虾米的烹饪指导

　　虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

　　1. 虾米做汤、做菜肴的配料均可；

　　2. 泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

　　3. 泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

　　虾米家常菜谱

　　芹菜虾米

　　主料：虾米 100克 芹菜 400克

　　调料：醋 10克， 花椒 3克， 花生油 30克， 盐 3克， 姜 3克 ，味精 2克， 各适量

　　食物做法：

　　1.将姜洗净去皮切成丝备用；嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝；虾米洗净，沥干水分。

　　2.锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入花椒炸香，待油温升至七成热，捞去花椒，放入虾米略炸，浇入芹菜盆中，封盖至芹菜入味，揭盖放入精盐、陈醋和味精，拌匀即成。

　　虾米拌卷心菜

　　主料：圆白菜 250克 虾米 100克

　　调料：酱油 5克 白砂糖 5克 醋 5克 香油 10克 黄酒 10克 各适量

　　食物做法:

　　1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

　　2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

　　丝瓜虾米蛋汤

　　主料:鸡蛋 100克 丝瓜 250克 虾米 50克

　　调料:大葱 5克 ,盐 3克, 各适量

　　食物做法:

　　1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；

　　2. 鸡蛋加盐打匀；

　　3. 虾米用温水泡软；

　　4. 炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的蛋饼，用铲切成小块，铲出待用；

　　5. 锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡清汤、虾米烧沸，煮约5分钟；

　　6. 下鸡蛋再煮3分钟，待汤汁变白，调好咸淡即可出锅。

　　干炒虾米

　　主料：虾米 200克

　　辅料：花生仁（炒） 75克

　　调料：大葱 10克， 大蒜 5克， 姜 5克， 植物油 15克， 味精 2克， 白砂糖 10克 ，各适量

　　食物做法：

　　1.虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。

　　2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。

　　虾米粥的功效

　　虾米粥-食谱营养

　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

　　虾米粥-食谱相克

　　1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

　　2. 不宜与猪肉同食，损精；

　　3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

　　4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

　　虾米粥-健康提示

　　补肾兴阳，强精益气。

　　用治肾阳虚衰、精气亏损、阳痿不举、举而不坚、小腹冷痛。

　　如何选购虾米

　　没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

　　虾米的保存

　　1. 淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；

　　2. 咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中；

　　3. 无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

　　虾米与VC同吃有中毒危险

　　很多人都知道，吃虾的时候不能吃水果，吃海鲜的时候不能吃维生素C片。理论是：海鲜河鲜往往被污染，其中富集了一些砷。本来五价砷毒性较小，但是如果被维生素C之类的还原剂还原成三价砷，也就是砒霜(三氧化二砷)了，毒性急剧上升，于是有中毒危险。

　　总之，海鲜和维生素C同吃的危险，是一个数量的问题。要看水产到底污染到什么份儿上，吃海鲜的数量多少，以及维生素C摄入多少。

　　砒霜的LD50低于15毫克/公斤，一般认为，100至200毫克的砒霜才有致命危险。可是，我国的鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，也就是说，如果吃合格的水产，那么即便吃10公斤，也不会发生急性中毒问题。目前频频发生海鲜带来的砷中毒事件，只能证明餐桌上的海鲜已经被严重污染，超过国家标准几百倍!

　　从另一个角度来说，如果不与维生素C同吃，海鲜、河鲜就足够安全吗?

　　答案显然是否定的。到了含砷量可能带来危险的水平，这种食物已经不是人类适合的食物了。五价砷本身便有毒，只不过毒性为砒霜的1/10以下。慢性砷中毒可能引起多种癌症，并损害脏器，其危害不可忽视;而且这些污染水产品中很可能还含有其他来自污水的污染物，比如汞、镉、铅、有机氯、多氯联苯以及多种其他化学污染物。

　　小建议

　　假如对产品的环境质量不能十分放心的话，吃海鲜河鲜不要超过每天一种，数量不要超过100克。蔬菜和粗粮当中的纤维可以促进重金属的排出，因此适合搭配食用。吃了这些食品之后不要吃维生素C片。

　　海鲜河鲜多为寒性，肠胃虚弱的人要少吃。吃大量水产品之后，再吃大量寒凉的水果，对部分人来说，容易引起腹泻腹痛，但这却与砷污染无关。