《多吃蔬菜的7大好处》
多吃蔬菜好处众多。其一,蔬菜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,让消化系统保持良好状态。其二,许多蔬菜含有丰富的维生素,如维生素C、维生素E等抗氧化维生素,能够抵抗自由基对身体细胞的损害,起到延缓衰老的作用。其三,蔬菜中的矿物质含量可观,像钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定。其四,蔬菜的低热量、高水分特性,有助于控制体重,是减肥人士的理想食物。其五,部分蔬菜中的植物化学物具有抗癌功效,能降低患癌风险。其六,多吃蔬菜可改善皮肤状况,使皮肤更健康、有光泽。其七,蔬菜中的营养成分有助于增强免疫力,提高身体抵御疾病的能力,让人们在日常中更健康、更有活力地生活。
1、是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素,还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可保持视力,防止干眼病及夜盲症。
2、是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。
3、是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。
4、是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油,味道特别,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病。