夏季消暑：雪耳吃法大揭秘，让你清凉一夏的雪耳食用攻略。
《夏季雪耳消暑吃法》
夏季暑气蒸腾，雪耳是消暑的佳品。雪耳又称银耳，其吃法多样且有助于消暑降温。
一种简单的吃法是雪耳羹。先将雪耳泡发，泡发后的雪耳变得柔软而膨大。把泡发好的雪耳撕成小朵，放入炖锅中，加入适量的清水。可搭配莲子、百合一同炖煮。炖煮时小火慢炖，直至雪耳变得浓稠，出胶质感。雪耳羹入口滑润，清甜爽口，冰凉爽口的雪耳羹能迅速带走身体的燥热。
还可以制作雪耳水果沙拉。将雪耳泡发煮至七八成熟，切成小块。再准备一些夏季新鲜的水果，如西瓜、哈密瓜、芒果等切成小块。把雪耳与水果混合，加入少许蜂蜜或者酸奶搅拌均匀。水果的清甜与雪耳的滑嫩相融合，丰富的口感在消暑的同时还能补充维生素和水分，在炎热的夏季给味蕾带来美妙的体验。
雪耳，又叫银耳，味甘，性平。是夏季消暑糖水里常加的一种材料，具有清肺化痰、养阴生津、润肠止血之功效。用于肺热咳嗽、咳痰带血、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B，并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖（A、B、C）等。
雪耳其中丰富的纤维更可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，使它成为理想的减肥食品。下面介绍几种常见的雪耳食谱。
雪耳莲子羹：
视个人情况将适量雪耳浸泡在清水中使其充分绽放后，剪去坚硬的黄色根部，撕成小片。红枣洗净去核（红枣核容易使人上火），莲子用清水泡软后去苦芯。所有材料入锅加水煮。有清热消暑，下心火，助睡眠之功效。
鲜莲雪汤：
雪耳10克，温水泡发蒸一小时备用;鲜莲子30克（去心）开水浸泡;鸡清汤1.5公斤煮沸，加入料酒、食盐、白糖、味精适量，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟即可食用。有滋阴润肺，补脾安神作用。适用于干咳痰少，口干咽干，饮食减少，心烦失眠，手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。
莲子百合雪耳鸡蛋糖水：
白莲子30g、百合10g、银耳25g、鸡蛋2只、冰糖适量、水适量。将所有材料洗净泡发准备好之后，煲开一锅水，将莲子、百合、银耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。