春季进补，哪些药膳合适？
春季气候转暖，万物复苏，人体新陈代谢也逐渐加快，适宜选择一些清淡、温和且具有疏肝理气、健脾和胃等功效的药膳进补。
首先，猪肝菠菜粥是不错的选择。猪肝富含铁等营养元素，菠菜滋阴平肝、助消化，二者搭配熬粥，既能补肝养血，又可润燥滑肠，适合春季易肝血不足的人群。
还有山药红枣粥，山药健脾益胃、滋肾益精，红枣补中益气、养血安神。春季脾胃功能需要调养，此粥能提升脾胃运化能力，增强体质。
薄荷粥也适宜春季。薄荷疏散风热、清利头目，春季易外感风热，食用薄荷粥可疏风散热，同时还能增进食欲。
此外，百合莲子银耳羹也是很好的春季药膳。百合润肺止咳、清心安神，莲子养心安神、益肾涩精，银耳滋阴润肺。这道羹能滋阴润燥，缓解春季可能出现的干燥不适，还可宁心安神。
荐几款适合春季进补的药膳食谱给大家。
（一）木耳田七红枣汤：
【原料】黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。
【制作】
1、将黑木耳浸软，去头切碎。
2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
【特点】汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。
（二）花旗参螺头汤：
【原料】急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。
【制作】
1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。
2、红枣洗干净后去核。
3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可。
【特点】滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。
（三）鲩鱼尾煲黑豆汤：
【原料】鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。
【制作】
1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。
【特点】此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。
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