夏季慎食！这10种常见食物不能生吃，你知道几个？_养生保养

创始人

2024-12-24 19:22:40

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以下是夏季不能生吃的10种常见食物：

一、四季豆 四季豆含有皂素和血球凝集素等毒素，如果生吃很容易引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛等，必须彻底煮熟才能破坏毒素。

二、鲜黄花菜 鲜黄花菜中含秋水仙碱，生吃会被氧化成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，食用后会引发恶心、呕吐、腹痛等症状，经蒸煮晾晒等处理后才可食用。

三、木耳 生木耳中可能带有细菌和一些微生物，并且含有卟啉类光感物质，生吃后经阳光照射可能引发皮肤瘙痒、水肿等光敏性皮炎症状，煮熟后食用才安全。

四、荸荠 荸荠生长于水田中，外皮和内部可能附着姜片虫等寄生虫和细菌，生吃易感染寄生虫病，煮熟后食用更健康。

五、菱角 和荸荠类似，菱角生长在水中，易受姜片虫污染，生吃可能使寄生虫进入人体，导致腹痛、腹泻等不适，煮熟后可避免此类风险。

六、竹笋 生竹笋含有大量草酸，草酸会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，而且口感苦涩，经过焯水、煮熟等处理可减少草酸含量，改善口感。

七、芸豆 芸豆与四季豆类似，含皂甙和血球凝集素，生吃容易中毒，充分煮熟后这些毒素被破坏，才能安全食用。

八、蚕豆 部分人对蚕豆过敏，而且生蚕豆中可能含有一些抗营养因子，煮熟后可降低过敏风险并去除这些不良物质。

九、马齿苋 马齿苋虽然是一种野菜，但生马齿苋可能携带病菌和寄生虫卵，且其性寒，生吃可能引起肠胃不适，焯水煮熟后可减轻寒性并保证食用安全。

十、蕨菜 蕨菜含有原蕨苷等有害物质，生吃会增加致癌风险，经过处理和煮熟后可降低这种风险。在夏季，这些食物应避免生吃，以保障健康。

不能生吃的食物哪些食物不宜生吃生吃食物要注意哪些

　　一忌生吃荸荠。

　　常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

　　二忌生吃鲜黄花菜。

　　鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。

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