夏季黄瓜健康吃法大揭秘：四大妙法让你尽享黄瓜的营养。
《夏季黄瓜的四大健康吃法》
夏季黄瓜新鲜脆嫩，有着多种健康吃法。其一，凉拌黄瓜。将黄瓜拍碎或切成条，加入蒜末、生抽、香醋、少许白糖和盐，再淋上香油拌匀。凉拌的方式最大限度地保留了黄瓜的营养，口感清爽可口，清热解暑，适合夏季食欲不佳时食用。其二，黄瓜榨汁。把黄瓜洗净切成小块，放入榨汁机中，可加入适量蜂蜜或柠檬。黄瓜汁富含水分和维生素，既能补充身体水分，又能促进新陈代谢。其三，黄瓜炒蛋。黄瓜切成片与鸡蛋同炒，鸡蛋提供优质蛋白，黄瓜增加清爽口感和丰富的膳食纤维，营养均衡，简单易做。其四，黄瓜沙拉。搭配番茄、生菜、洋葱等蔬菜，再加入低脂沙拉酱。这样的组合富含多种维生素、矿物质和纤维素，低热量且饱腹感强，是健康减肥人士的理想选择。
1、黄瓜汁：预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
喝法：
黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。
疗效：
美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。
众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化
夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
制作方法：
做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。