秋季吃蟹禁忌知多少？
《秋季吃螃蟹的禁忌》
秋季是吃螃蟹的好时节，但也有诸多禁忌需要注意。首先，螃蟹性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用，否则可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。对于患有感冒、发热等病症的人，也应避免吃蟹，因为此时人体消化功能较弱，吃蟹易加重病情。
从食物搭配角度来看，螃蟹不能与柿子同食，柿子中的鞣酸会和螃蟹中的蛋白质结合形成不易消化的物质，导致肠胃不适。同理，浓茶也不适合与螃蟹一起食用。
在挑选螃蟹时，死蟹绝不能吃，死蟹体内会滋生大量细菌和毒素，食用后易引发食物中毒。此外，生蟹也不宜食用，生蟹可能携带寄生虫和病菌，必须煮熟煮透才能吃，蒸煮螃蟹时也要保证足够的时长和火候，以确保食用安全。
因为螃蟹喜欢吃小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，所以在食用螃蟹时一定要注意三个“不吃”。
首先，不吃生蟹。有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起食物中毒。
其次，不吃内脏。买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法，无论是何种吃法，除了要在蒸煮前清洗干净外，还要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃，位于蟹黄中间，味涩，也应除去。
第三，不与柿子同食。古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作泻。”螃蟹和柿子都属于寒凉之物，同时进食易引致不适。按照现代医学观点，螃蟹含有丰富的蛋白质，而柿子的鞣酸较多，两者同吃，会凝固硬化。烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒的功效;吃螃蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解螃蟹的寒气;如果吃螃蟹后感到肠胃不适，可烹煮生姜水，然后趁热饮下，有暖胃之功效。