夏季气温高，人体易燥热，有许多清热的食材可供选择。

苦瓜是夏季清热的佳品，它味苦性寒，含有苦瓜甙和苦味素，能增进食欲、健脾开胃，同时具有清热消暑、养血益气等功效。冬瓜也备受青睐，其含水量高，有清热利水、消肿解毒的作用，无论是冬瓜汤还是清炒冬瓜，都能在夏季带来清爽之感。绿豆更是清热解暑的明星食材，绿豆汤是传统的夏季饮品，绿豆性凉味甘，可清热解毒、消暑除烦，还能止渴健胃。还有荷叶，荷叶清香升散，含有荷叶碱等多种生物碱，具有消暑利湿、健脾升阳等功效，用荷叶泡茶，可消解夏季暑热带来的不适。此外，百合可润肺止咳、清心安神，同时也有清热的作用，可用于夏季因燥热引起的心烦失眠等情况。这些食材都是大自然给予夏季清热消暑的馈赠。

　　夏季清热养生食材有哪些呢？

　　花菜 生津止渴

　　有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。

　　时蔬总烩

　　材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

　　做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许太白粉水，稍微勾芡后？？即可食用。

　　南瓜 补中益气

　　具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

　　南瓜米粉汤

　　材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。

　　做法：猪骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分钟。爆香葱段、虾米及香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。

　　菠菜 润肠止渴

　　可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

　　金黄翠绿粥

　　材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。

　　做法：菠菜汆烫备用；将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。

　　金针 清热解忧

　　可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

　　金针解忧汤

　　材料：金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油。

　　做法：肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀，加2000c.c.水及红枣炖1小时，加其余食材煮滚调味即可。

　　莲藕 安神凉血

　　具清热安神、凉血散瘀？？功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

　　莲藕糙米茶

　　材料：煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400c.c.，适量蜂蜜。

　　做法：将全部材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。