青西红柿含有龙葵碱,未成熟时食用可能导致中毒,引发头晕、恶心等症状。发芽的土豆,其芽眼周围会产生大量龙葵素,毒性很强。鲜黄花菜含秋水仙碱,进入人体会被氧化成二秋水仙碱,引发腹痛、腹泻等中毒反应。未煮熟的四季豆,含有皂素和血球凝集素等毒素,易引起呕吐等不适。腐烂的生姜会产生黄樟素,是一种致癌物。霉变的甘蔗含节菱孢霉菌,产生的3 - 硝基丙酸可致人中毒昏迷。野生的毒蘑菇种类繁多,误食可致严重中毒甚至死亡。受污染的鱼,体内可能含有汞、镉等重金属或农药残留,危害健康。生豆浆含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,未煮熟饮用会中毒。还有一些来历不明的自制药酒,可能泡制了有毒植物或动物,饮用后有极大风险,这些有毒食物时刻警示着我们要谨慎对待餐桌上的食物选择。

1、蘑菇:谨防毒蘑菇。
到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣,于是每年都会发生毒蘑菇中毒事件。也许世间100余种毒蘑菇的毒都敌不过300余种抗病毒、口感好、滋补、鲜美独具的食用蘑菇的魅力。民不畏死啊!日本年轻人更疯狂,一款名为“迷幻蘑菇”,由数种含麻醉成分的蘑菇加工而成的“不上瘾,但有幻觉的”迷幻药,近年迅速“走红”。
2、鹅肝:病鹅“肝”才大。
它是高贵珍馐,口感芬香醇厚,搭配1870年红酒便是一席豪宴。殊不知,这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊。我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环,但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法,使鹅“肝病变”。体形够大、重量够重、颜色够纯才是上等。