春季饮食为何要食甘？春季食甘的饮食奥秘你知道吗？
《春季饮食食甘之因》
春季饮食注重食甘是有多方面原因的。从中医五行理论来讲，春季对应肝脏，肝属木，而甘味入脾，脾属土，木克土，春季肝气旺盛容易克伐脾土，适当食甘味食物可以补益脾气，起到平衡作用。甘味食物性质多较为缓和，如红枣、山药等。红枣具有补中益气、养血安神的功效，能提升人体正气，帮助人们在春季这个新陈代谢逐渐旺盛但又多变的季节里增强抵抗力。山药健脾益胃，在春季食用有助于脾胃消化吸收功能的正常运转，为身体提供充足的营养。再者，春季气温多变，人们容易感到疲劳，甘味食物能为身体快速补充能量，其富含的多种营养成分可滋养身体，让人精力充沛地迎接春天的生机与活力，所以春季食甘是很有必要的。
甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于机体阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。因此，春季进补应“省酸增甘，以养脾气”，即少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾，对防病保健大有裨益。
中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。现代医学研究表明，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。除了大枣和山药之外，甘味的食物还有大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，最好各种都吃一些。
早春时节，乍暖还寒，为顺应春升之气，应多吃些温补阳气的食物，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、芥菜、香菜、生姜、葱等，这类蔬菜均性温味辛，可疏散风寒。当春日渐暖，易引动体内郁热而生肝火，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇等。这类食物均性凉味甘，可清解里热、润肝明目。
另外，我国北方大部分地区春季多风干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用。