《孕妇与芦笋》

孕妇的饮食至关重要。在众多食物选择中，芦笋是一种非常适合孕妇食用的食物。芦笋富含多种营养成分，它含有丰富的叶酸，对于孕妇来说，叶酸能够有效预防胎儿神经管畸形的发生，在孕早期补充足够的叶酸是极为关键的。此外，芦笋还含有维生素C、维生素K等多种维生素。维生素C有助于增强孕妇的免疫力，让孕妇在孕期能更好地抵御疾病；维生素K对孕妇正常的凝血功能有益，并且对胎儿骨骼的发育也有一定的积极作用。同时，芦笋中的膳食纤维可以促进孕妇肠道蠕动，预防孕期便秘这一常见问题。不过，孕妇食用芦笋时也要注意适量，烹饪方式尽量选择清淡的，如清炒或焯水后凉拌，这样既能保留芦笋的营养，又能保证孕妇的健康饮食。

 　　芦笋属百合科，多年生宿根植物。

　　芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋;幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。

　　白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。

　　芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。

　　芦笋原产地中海沿岸、小亚细亚及原苏联高加索、伏尔加河和额尔齐斯河泛滥区，西伯利亚和中国黑龙江沿岸亦有野生种,我国各地均有少量栽培。

　　由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。

　　营养价值

　　芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.

　　现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

　　经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

　　同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

　　国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

　　食用效果

　　芦笋味甘、性寒，归肺、胃经;

　　有清热解毒，生津利水的功效。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　痛风和糖尿病人不宜多食。