《坐月子与草菇》
坐月子期间的饮食至关重要,既要保证营养充足,又要有助于身体恢复和乳汁分泌。在众多食材的选择中,草菇是一种不错的选择。
草菇富含多种营养成分。从营养角度看,它含有丰富的蛋白质,有助于产后妈妈补充身体消耗的能量,增强体力。草菇中的维生素C、维生素B族等维生素含量也较为可观,这些维生素对于维持产妇身体的正常代谢功能,提升免疫力有着积极的作用。而且草菇还含有多种矿物质,如钾、磷等,有助于维持身体的电解质平衡。
在烹饪方面,草菇可以炖汤,如和鸡肉一起炖煮,鸡汤的鲜美与草菇的清香融合,味道可口且营养丰富。也可以清炒草菇,清淡爽口,容易消化。不过,食用草菇时也要注意适量,同时要确保草菇烹饪熟透,防止可能出现的不适反应,这样就能在坐月子期间合理享受到草菇带来的营养。
草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为“中国蘑菇”。
草菇幼嫩时,形如鸟雀的卵,顶端略带黑褐色,向下颜色渐淡,基部白钯,这时菌盖、菌柄被外面一层薄膜包裹着,随着生长发育,顶端的薄膜被突破,露出菌柄,菌托。菌盖初期为伞形,完全展开后呈圆形,菌托肉质,淡褐色,没有菌环。
营养价值
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
食用效果
中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
适用人群
一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。