春季养肝可多吃以下食物。

首先是绿色蔬菜，例如菠菜，富含多种维生素和矿物质，能滋阴平肝、助消化，其丰富的叶绿素有助于疏肝理气。西兰花也是不错的选择，含有萝卜硫素等抗氧化物质，可增强肝脏的解毒能力。

水果方面，草莓酸甜可口，富含维生素C等营养，能养肝护肝、去心火。还有柑橘类水果，如橙子，其丰富的类黄酮物质对保护肝脏细胞有益。

另外，豆芽是春季应季食物，绿豆芽可以清热解毒，有助于减轻肝脏的负担。坚果中的核桃，含有不饱和脂肪酸、蛋白质等，能修复受损的肝脏细胞，达到养肝的效果。

还有富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、鱼类等。鱼肉脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，既能提供营养，又不会给肝脏带来太大负担，有助于肝脏的修复和再生。在春季合理摄入这些食物，能为肝脏健康保驾护航。

　　按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结构中，她们建议大家常食菠菜、山药、银耳等养肝食品，并特别推荐了两道食谱。

　　银耳百合香蕉羹 美容护肝脏

　　银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。

　　做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

　　点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。

　　特别提醒：这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。

　　山药薏米粥 排湿补脾胃

　　春季肝火旺盛，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　做法：将山药，薏米，莲肉，大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

　　点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。

　　特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。