有些果蔬的皮是不适合吃的。比如土豆皮,土豆在生长过程中可能会吸收土壤中的有害物质,而且土豆皮上还可能残留农药,土豆皮变绿时还含有龙葵素这种有毒物质,食用后可能引起中毒反应。
还有银杏的外皮,银杏外皮含有白果酸等有毒成分,误食会引发中毒症状,严重时甚至危及生命。
荸荠皮也不宜食用,荸荠生长于水田中,皮上易附着姜片虫等有害生物,若食用荸荠皮可能感染寄生虫。
另外,柿子皮最好不要吃,柿子皮中的鞣酸含量高,在胃酸作用下容易与蛋白质结合形成柿石,可能导致肠胃不适等健康问题。所以在食用这些果蔬时,为了健康应去除它们的皮。

土豆皮 》》精彩推荐:女人冬季抗衰老食谱大全
土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。
马铃薯烧牛肉,由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠的不适。
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