《坐月子的饮食：关于茄子》

坐月子期间的饮食至关重要，需要保证营养丰富、均衡且利于身体恢复。那坐月子可以吃茄子吗？答案是可以的。茄子富含多种营养成分，如维生素P，它有助于增强血管的弹性，对于产后可能存在气血循环调整的产妇来说，有一定的益处。同时，茄子含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防产后便秘的发生，这一点对于月子期间活动相对较少的产妇格外重要。在烹饪茄子时，宜采用清淡的方式，例如清蒸茄子，既可以保留茄子的营养成分，又符合月子餐清淡健康的要求。不过，月子里食用茄子也要适量，因为茄子性凉，过量食用可能会对产妇较为虚弱的肠胃造成一定负担。除了茄子，月子里还应搭配肉类、蛋类、奶类、新鲜蔬菜和水果等食物，全方位满足身体的需求。

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

　　茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

　　茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

　　圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

　　灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

　　线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

　　营养价值

　　1. 保护心血管、抗坏血酸：

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　2. 防治胃癌：

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　3. 抗衰老：

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　食用效果

　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;

　　可清热止血，消肿止痛;

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;

　　2. 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。