饮用蔬菜汁必知！这些注意事项要牢记，关乎健康
以下是关于饮用蔬菜汁的注意事项：
一、食材选择方面
首先，要确保蔬菜新鲜无农药残留。尽量选择有机蔬菜或者经过认真清洗的普通蔬菜，像叶菜类蔬菜要逐片清洗，根茎类蔬菜要仔细去皮或刷洗。避免使用已经开始腐烂或变质的蔬菜制作蔬菜汁，否则可能引起身体不适。
二、饮用时间
饮用蔬菜汁最好在饭前半小时左右。这样既有助于增加饱腹感，减少正餐食量，又能促进消化液的分泌，利于后续食物的消化。但不建议空腹大量饮用，以免对肠胃造成过度刺激。
三、饮用分量
不能过量饮用蔬菜汁。虽然蔬菜汁营养丰富，但过量摄入可能会导致肠胃负担过重，出现腹胀、腹泻等情况。一般每天饮用200 - 500毫升较为适宜。
四、特殊人群
对于肠胃功能较弱的人群，如老人、小孩或者肠胃病患者，蔬菜汁要做得更加细腻，且可以适当加热后饮用，避免生冷刺激肠胃。同时，某些蔬菜可能引起过敏反应，有过敏史的人要谨慎选择蔬菜汁的食材。
饮用蔬菜汁的注意事项和建议
1、由于蔬菜汁本身口感欠佳，所以在制作时，可以适量加点白糖、蜂蜜、水果、坚果之类的，提高口感的同时，又可以营养素互补。（比如胡萝卜汁加入坚果，坚果里面的油脂，就有助于机体对脂溶性维生素胡萝卜素的吸收。）
2、热汤处理可以更好的保留营养素，也就是说，需要把蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。
3、不要加热，加热后的蔬菜汁，会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失。
4、单喝蔬菜汁是不能完全补充蔬菜中的营养素的，例如：脂溶性维生素、，所以建议除每天喝蔬菜汁外还应吃一些炒菜。
5、如果有条件的话建议榨汁后的渣子可以一起食用，因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。