吃烧烤必知！这4大注意要点要牢记，健康享受美味烧烤。
《吃烧烤的4大注意要点》
吃烧烤时，首先要关注食材的新鲜度。新鲜的食材是健康饮食的基础，不新鲜的肉类、海鲜或蔬菜在烤制后可能会引发食物中毒等健康问题。在选择烧烤店时，要留意食材的色泽、气味，尽量选择口碑好、客流量大的店铺，确保吃到新鲜食材。
其次，烤制的火候和时间很关键。过度烤制会使食物焦糊，产生致癌物质，如多环芳烃。而烤制时间不足则可能导致食物未熟透，存在细菌残留的风险。所以要让烧烤师傅把握好火候与时间，让食物既熟透又不过度焦糊。
再者，搭配合理也非常重要。烧烤大多是高蛋白、高脂肪食物，应搭配蔬菜、水果等富含维生素和膳食纤维的食物。这样的搭配有助于营养均衡，减轻肠胃负担，还能在一定程度上降低油腻感。
最后，要注意卫生情况。包括烧烤的环境是否干净整洁，餐具是否经过严格消毒等。不干净的环境容易滋生细菌，食用后可能导致肠道疾病，关注卫生才能吃得放心。
选择低脂食物
既要烧烤又要健康，就要懂得选择食物。下面列举一些烧烤食物所含的卡路里：香肠1条：90卡路里，鱼丸10粒：100卡路里，墨鱼丸10粒：150卡路里，全鸡翼1只：150卡路里，番薯1个：160卡路里，牛扒1件（手掌大）：250卡路里。大家不妨参看食物的热量表来选择食物。
小心甜蜜陷阱
烧烤时，想为食物添加更多美味，很多人都爱在烧烤食物上不停地涂抹蜜糖，其实要想增添食物鲜味，又要健康的话，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的天然原味。
善用“保护罩”
食物烧烤原则上是不太健康的，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，在烧烤时有可能黏附在食物上，故尽量减少将食物直接烧烤，有些食物可用锡纸包裹后再加热。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要“助手”。烧烤时，不免会将食物烧焦，烧焦部分含致癌物，如不想浪费，可以用剪刀剪去烧焦部分，也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。
食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样有滋有味。粟米不但金黄美味，又易饱肚；番薯含丰富的纤维素，有益肠胃；还有新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入少量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择更多。