日常吃西红柿的五大禁忌，你知道吗？健康饮食必读！
《日常吃西红柿的5大禁忌》
西红柿是常见且营养丰富的食材，但食用时也有一些禁忌。其一，空腹不宜吃西红柿。此时胃酸分泌多，西红柿中的化学物质易与胃酸结合，导致胃部不适，甚至可能引起胃胀、胃痛等症状。其二，未成熟的西红柿不要吃。未成熟的西红柿含有龙葵碱，这是一种有毒物质，食用后可能引起中毒，出现头晕、恶心、呕吐等情况。其三，西红柿不宜长时间高温烹饪。过度加热会破坏其中的维生素C等营养成分，降低其营养价值。其四，服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜大量吃西红柿。西红柿富含维生素K，可能会干扰抗凝血药物的药效。其五，肠胃虚弱者不宜过量食用。西红柿性凉，过量食用可能加重肠胃负担，引起腹泻等消化问题。了解这些禁忌，能让我们更健康地享受西红柿带来的美味与营养。
（1）不宜和黄瓜同时食用
很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。
“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C.“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
（2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
（3）空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
（4）不宜食用未成熟的番茄
原因是：据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
（5）不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。