24节气夏至习俗：吃啥？夏至传统饮食大揭秘！_养生保养

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2024-12-09 14:36:45

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《夏至的饮食习俗》

夏至时节，有着独特的饮食习俗。在我国大部分地区，有吃面的传统。夏至面也被称为“入伏面”，此时新麦已经登场，人们用新麦做成面条。细长的面条入口爽滑，既可以简单地过凉水后拌上新鲜的蔬菜、肉酱，清爽可口；也能做成汤面，浓郁的汤汁包裹着面条，香气四溢。

江南地区，夏至会吃馄饨。馄饨形如鸡蛋，颇似天地混沌之象，吃馄饨寓意着打破混沌，开启智慧。而且馄饨馅料丰富多样，从鲜美的猪肉大葱到爽口的荠菜虾仁，满足着不同人的味蕾。

岭南地区流行吃荔枝，夏至前后荔枝大量上市。那晶莹剔透的果肉，鲜嫩多汁、甘甜如蜜。人们尽情享受这一美味佳果，感受夏至时节的独特口福。这些夏至的食物，不仅美味，还蕴含着人们对美好生活的向往和对传统习俗的传承。

　　夏至面

　　农历五月间（阳历6月22日）的夏至，是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式，认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。汉族风俗，流行于全国大部地区。指夏至节(二十四节气之一)吃凉面(条)的习俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至饺子夏至面’。”

　　西北有些地区夏至吃粽子

　　在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。

　　在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。

　　有此地区，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏。

　　一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体，史记云“秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。

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