红薯怎样吃最营养？教你几种超营养的红薯吃法。
红薯营养丰富，含有多种维生素、膳食纤维等。以下几种吃法能最大程度保留其营养。
蒸着吃是最健康营养的方式。将红薯洗净后直接放入蒸锅中蒸熟，这样能避免营养成分在烹饪过程中大量流失。蒸熟的红薯原汁原味，其丰富的膳食纤维、β - 胡萝卜素、维生素C等营养物质得以完整保存，而且吃起来口感香甜软糯。
煮红薯也不错。把红薯带皮放入水中煮熟，红薯中的营养物质在煮的过程中会部分溶解到水中，所以煮红薯的水也可以饮用，其中含有一定量的营养成分。
烤红薯同样备受喜爱。红薯在烤制过程中，糖分得到浓缩，口感更加香甜。虽然烤制时可能会损失一小部分维生素，但大部分营养物质仍能保留，红薯中的类胡萝卜素、钾等营养元素依然能为人体补充营养，给人带来饱腹感的同时还能促进肠道蠕动。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。
除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外，红薯的热量只有同等重量大米的 1/3,几乎不含脂肪和胆固醇；同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于体重控制。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。
红薯应该何时吃
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
特别提示：吃红薯不可过量
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。
红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。
糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。