芹菜治病功效知多少？探究芹菜在医疗方面的作用
芹菜是一种常见且营养丰富的蔬菜，有着诸多治病功效。
从降血压方面来看，芹菜中含有芹菜素等成分，能够舒张血管，促进血液流动，有助于降低血压，对高血压患者来说是理想的食物之一。在改善便秘上，芹菜富含膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠道蠕动，使排便更加顺畅，预防和缓解便秘症状。芹菜还有一定的利尿作用，它能促使身体排出多余的水分和钠，减轻水肿现象，对肾脏健康也有一定的维护意义。另外，芹菜中的一些营养物质具有抗炎特性，能够在一定程度上减轻体内的炎症反应，对于慢性炎症相关的疾病有辅助改善作用。同时，其丰富的维生素和矿物质有助于提高身体免疫力，增强身体抵抗疾病的能力。
芹菜的根、茎、叶和籽都可入药，现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。有“厨房药物”之称。
一、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
三、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
四、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
五、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
六、清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。