惊！鸡蛋这样吃竟有害健康，你还在这么做吗？ 注意！鸡蛋如此吃法有害健康，你可知？
鸡蛋是营养丰富的食物，但错误的吃法会有害健康。一些人喜欢吃生鸡蛋或半熟鸡蛋，这是非常危险的。生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等致病微生物，进入人体后容易引发食物中毒，导致呕吐、腹泻、腹痛等症状。而且，生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响人体对生物素的吸收，长期这样吃可能造成生物素缺乏。还有些人会过度油煎鸡蛋，使鸡蛋在高温油中长时间煎炸，这样会让鸡蛋中的营养成分遭到破坏，产生较多的有害物质，如苯并芘等致癌物质。此外，过量食用鸡蛋也对健康不利，鸡蛋虽富含蛋白质等营养，但过量摄入会加重肾脏负担，影响身体正常代谢，因此，正确食用鸡蛋才能保障健康。
一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
二、吃煮老的鸡蛋不易吸收
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
三、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
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