假猪蹄是啥？其危害有哪些？
创始人
2024-12-07 12:16:55
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《假猪蹄：概念与危害》
假猪蹄是一种非法的、以次充好的食品。所谓假猪蹄，往往是一些不良商家采用非正规原料和不合法的制作手段来仿冒猪蹄。
从原料上看，有些假猪蹄可能使用病猪、死猪的蹄子部分加工，这些猪可能患有各种疾病，如猪瘟等病菌可能残留在猪蹄上，食用后会给人体健康带来极大风险，引发食物中毒，如恶心、呕吐、腹泻，严重的甚至会危及生命。还有些假猪蹄是通过化学物质处理，例如用双氧水漂白以使其外观好看，双氧水具有强氧化性，残留的双氧水可能会损害人体的消化系统、呼吸道黏膜等，刺激肠胃，引起炎症。另外，假猪蹄可能在加工过程中违规添加大量的防腐剂、香料等掩盖其不良品质，长期食用这类含有超量添加剂的假猪蹄会影响人体的肝肾功能等正常生理机能。
假猪蹄是指采用猪皮包冻肉再捆棉线变猪蹄膀，采用双氧水和亚硝酸盐、日落黄等作为食品添加剂，添加到猪皮包裹的冻猪肉里，再通过捆扎棉线，生产制作成猪蹄膀肉制品，经过检测亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍，超标严重，属严重不合格食品。
假猪蹄成分
假猪蹄检测报告发现，送检的两个样品，亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍，超标严重，属严重不合格食品。目前，此案已移送公安部门处理。
假猪蹄危害
假猪蹄使用的亚硝酸盐外观很像食盐，成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒，约3克即可致死。此外长期食用亚硝酸盐超标的食品，还可能致癌。除了人为添加亚硝酸盐外，还有一些情况也会让食物中出现亚硝酸盐。
假猪蹄做法
假猪蹄用双氧水和亚硝酸盐制成。昨天，市工商局就发现，云阳有个小作坊正干着这勾当，而且亚硝酸盐超标48倍以上。市工商局鼓励大家都来举报食品安全问题，最高可奖励10万元。
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