夏天吃海鲜必知的8个注意事项，健康畅享海鲜美味
《夏天吃海鲜的8个注意事项》
夏天是享用海鲜的好时节，但有诸多注意要点。其一，要确保海鲜新鲜，避免食用变质海鲜，新鲜的海鲜色泽正常、无异味。其二，海鲜应彻底煮熟，像贝类等易携带细菌和寄生虫，熟透才能保障健康。其三，避免同时大量饮用啤酒，啤酒会增加尿酸形成，易引发痛风。其四，过敏者慎食，海鲜是常见的过敏原，过敏者食用可能出现皮疹、瘙痒等症状。其五，要从正规渠道购买海鲜，正规市场在质量和卫生监管上更有保障。其六，吃海鲜后如果出现腹痛、腹泻等不适症状，应及时就医，不可拖延。其七，海鲜不宜与某些水果，如柿子、葡萄等大量同食，可能引起消化不良。其八，自身肠胃较弱者，不宜过量食用海鲜，以免引起肠胃不适。遵循这些注意事项，才能在夏天尽情享受海鲜的美味又保障健康。
1.海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(油食品)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2.死贝类病菌毒素多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康(健康食品)造成威胁。
选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质(蛋白质食品)分解过程中的物质导致的。
3.海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。