立秋之后气血容易耗损，很多人容易疲惫乏力、气色暗沉。日常不用名贵补品，选对家常菜肴，循序渐进补气养血，调和脏腑，坚持吃，精力更充沛，安稳度过秋天。

一、番茄丸子汤

食材

猪瘦肉200g、番茄2个、生姜、葱花、盐、生抽、淀粉、清水适量

制作步骤

1. 瘦肉剁成细腻肉末，加少许生抽、淀粉、少量盐、姜末，分次加水顺着一个方向搅匀上劲。

2. 番茄顶部划十字，开水烫一下去皮，切成小块。

3. 锅中放少许油，下入番茄块翻炒，按压炒出浓稠红汁，加入适量清水烧开。

4. 转小火，把肉馅挤成小圆丸子下入汤中，不要搅动，待丸子全部浮起。

5. 小火再煮3分钟，加盐调味，撒葱花即可出锅。

作用

瘦肉补铁养血，番茄富含维生素，促进营养吸收。汤品清淡不厚重，立秋食用补气血而不滋腻上火，改善体虚乏力、面色差，老少都适合。

二、芹菜炒牛肉

食材

牛里脊200g、芹菜2根、大蒜、生抽、淀粉、少许盐、食用油

制作步骤

1. 牛肉逆着纹理切薄片，加生抽、淀粉、少许食用油抓匀，腌制10分钟锁嫩。

2. 芹菜去老筋，切小段，开水焯30秒捞出沥干。

3. 热锅凉油，下入牛肉快速滑炒至变色，立刻盛出备用。

4. 锅底留油，放蒜片爆香，倒入芹菜大火翻炒片刻。

5. 倒回牛肉，加盐调味，大火快速翻匀即可出锅。

作用

牛肉是经典补气养血食材，补足元气、改善体虚怕冷；芹菜平肝清热，中和牛肉温热，防止秋燥上火。适合气血不足、容易劳累、头晕气短的人。

三、葱香鲈鱼

食材

鲈鱼1条、大葱、生姜、蒸鱼豉油、食用油

制作步骤

1. 鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，铺姜片，水开上锅，大火蒸8分钟。

2. 蒸好取出，倒掉盘里腥水，捡去旧姜片，铺上大量葱丝。

3. 淋适量蒸鱼豉油，另起锅烧热热油，趁热浇在葱丝上激出香味即可。

作用

鲈鱼性平，健脾益气、滋养气血，肉质细嫩很好消化，不会给肠胃添负担。立秋脾胃偏弱，适合温和进补，补益气血同时润燥，体虚、术后、老人小孩都合适。

四、黄瓜炒鸡胸肉

食材

鸡胸肉1块、黄瓜1根、蒜末、生抽、淀粉、少许盐、食用油

制作步骤

1. 鸡胸肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌制8分钟。黄瓜洗净切薄片备用。

2. 热锅倒油，下入鸡胸肉片滑炒至完全变色，盛出。

3. 底油放蒜末爆香，倒入黄瓜大火简单翻炒。

4. 倒回鸡胸肉，加盐调味，快速翻匀即可出锅。

作用

鸡胸肉补充优质蛋白，健脾补气；黄瓜清热生津，缓解初秋燥热。整道菜低脂清爽，适合想要补养气血，但又怕油腻长胖、容易上火的人群。

温馨提示：食补贵在长期坚持，不可替代药物；牛肉偏温，容易口干长痘的人群不要频繁大量吃。