本草上品“薏苡仁”，健脾祛湿第一粮

龙医本草录

食中明珠，药中上品

说起“薏苡仁”，大家更熟悉它的另一个名字——薏米。夏日里一碗清凉的绿豆薏米汤，日常餐桌上一碗软糯的薏米粥，可以说是很多家庭的“标配”。但您可能不知道，这味看似普通的食材，其实早在《神农本草经》中就被列为上品，李时珍在《本草纲目》中也将其奉为“阳明药也，能健脾益胃”。作为肿瘤科医生，今天想带大家重新认识这颗“食中明珠”——它不仅是祛湿健脾的好帮手，更是一味被现代科学证实的抗癌佳品。

千年本草，上品良药

薏苡仁是禾本科植物薏 苡的干燥成熟种仁，又名薏仁、苡米、六谷子等。中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经。其功效可概括为：利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结。

古人对其评价极高，《本草述》中说薏苡仁“除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴，益气而不如参、术辈犹滋湿热，诚为益中气要药”。意思是说，它既能祛湿又不过于燥烈，既能清热又不损伤阴液，既能补气又不滋腻生湿——是一味非常“温和而全面”的调理之品。

药食同源，日常可用

薏苡仁是国家卫生健康委员会公布的既是食品又是中药材的物品之一，堪称“药食同源”的典范。日常食疗中，给大家推荐几款简便易行的薏苡仁药膳：

薏米粥：取薏苡仁30g、粳米30g，洗净后一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火熬煮成粥可健脾祛湿，适合脾虚湿盛、身体困重、食欲不振者。

薏米赤豆茯苓汤：取薏苡仁30g、赤小豆20g、茯苓15g，提前浸泡后煮汤食用，祛湿解毒，尤其适合化疗后水肿、舌苔厚腻的患者。

薏苡仁山药芡实粥：取炒薏苡仁30g、鲜山药100g、芡实15g、粳米50g，文火慢熬至粥稠。健脾祛湿、益气养阴，适合脾虚湿盛、易疲劳、便溏者。

需要注意的是，薏苡仁质地较硬，不易煮烂，建议提前用清水浸泡2-3小时后再煮，浸泡水可一同用于煮粥，以保留有效成分。

薏苡仁的抗癌密码

现代药理学研究证实，薏苡仁富含脂肪酸及其酯类、多糖类、黄酮类、三萜类等多种活性成分。其中，薏苡仁油是最主要的抗肿瘤成分，由其制成的中成药康莱特注射液已在临床广泛应用，效果显著。薏苡仁多糖则具有增强免疫力、调节肠道菌群等作用。研究表明，薏苡仁可用于肺癌、肝癌、胃癌、结直肠癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌等多种肿瘤的辅助治疗，具有防止术后肿瘤复发转移、减轻放化疗不良反应、提高患者生存质量、增强免疫力等多方面优势。当然，这并不能简单理解为“吃薏米就能防癌”，但足以说明这颗小小的种仁蕴藏着巨大的健康价值。

服用注意事项

薏苡仁虽好，也并非人人皆宜。以下几点需要留意：

1.孕妇慎用：薏苡仁性寒滑利，研究显示可能诱发宫缩，增加流产风险，孕妇应避免食用。

2.脾胃虚寒者慎用：平素怕冷、腹痛、大便稀溏者不宜过量食用，可搭配生姜、红枣等温性食材以调和其寒性。

3.便秘、尿多者不宜：薏苡仁有利水渗湿之功，会减少肠道津液，尿多、便秘者不宜服用。

4.糖尿病患者适量：薏苡仁主要成分为淀粉，摄入过多可能导致血糖升高，糖尿病患者应适量食用。

从《神农本草经》的上品之药，到今日肿瘤科临床的辅助良药，薏苡仁走过了两千多年的药用历程。它既可入药治病，又可入馔养生，是一味真正“接地气”的中药。希望通过这篇科普，能让大家对这颗“食中明珠”有更深入的了解，在日常生活中善加利用，吃出健康。

供稿作者简介

张朋

副主任医师

张朋，男，硕士，副主任医师，上海中医药大学附属龙华医院肿瘤六科，上海市第九批组团式援藏专家。

诊疗范围：运用中药联合化疗、靶向治疗、免疫治疗等治疗肺结节、肺癌、头颈部恶性肿瘤、脑瘤等。