不少朋友一到立秋就放松饮食，觉得秋天来了不用忌口，顿顿凉拌黄瓜、红烧茄子换着吃。

可咱们老辈人都清楚，立秋只是节气更替，末伏湿热天气还得熬一阵子，湿气藏在空气里。

黄瓜、茄子都属于寒性蔬菜，这个阶段吃多了会损伤脾胃，寒气裹着湿气堆积在体内。

很多人秋后浑身发沉、睡不醒、大便粘马桶，多半就是寒凉菜吃太多，脾胃运化不动湿气。

今天分享三款平价应季祛湿菜，家常做法简单，祛湿养脾胃，全家都合适。

马齿苋是夏秋田间随处可见的野菜，自带清热利湿的作用，是实打实的平价祛湿好物。

末伏天闷热熏蒸，体内湿热重很容易上火、胃口差，常吃马齿苋能把积攒的湿毒慢慢代谢出去。

它性质清爽却不寒凉伤胃，对比黄瓜茄子，立秋吃它完全不用担心加重体内寒湿。

随手挖一把就能做菜，凉拌之后酸辣开胃，老人小孩吃着顺口，隔三差五吃一次浑身轻快。

1. 野外采摘新鲜马齿苋，只保留嫩茎叶，剪掉老根烂叶，清水反复冲洗干净。

2. 锅中烧水，水沸腾加少许食用油、鸡精，放入马齿苋焯水，一分钟立刻捞出过凉水挤干水分。

3. 挤干的马齿苋放入大碗，铺上调好的蒜末、切圈小米辣，基础配菜准备完成。

4. 调味汁调配：倒入2勺海鲜酱油、1勺陈醋、少许香油，少量鸡精、一点点白糖提鲜。

5. 所有食材和料汁充分翻拌均匀，静置两分钟入味，就能直接上桌食用。

光吃青菜祛湿不够，搭配一碗温和祛湿肉汤，滋养脾胃的同时排出湿气，不伤身体。

白扁豆是公认健脾化湿食材，搭配玉米、胡萝卜、节瓜，中和伏天燥热，驱散脾胃老湿气。

这锅汤性质温润，完全不寒凉，怕吃冷菜伤胃的中老年人，喝它祛湿再合适不过。

炖好的汤清甜鲜爽，没有油腻感，三餐搭配一碗，缓解秋乏、消身体浮肿效果看得见。

1. 新鲜猪骨头冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出，冲洗干净去掉腥味备用。

2. 节瓜、胡萝卜切块，玉米切段，白扁豆提前洗净，陈皮刮掉内层白瓤，全部放进砂锅。

3. 焯好水的猪骨放入砂锅中，倒入足量清水，水量没过所有食材。

4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖一小时，让食材祛湿营养充分融入汤里。

5. 出锅之前加少量食盐调味，不用额外放其他调料，保留食材本身清甜口感。

立秋的嫩茼蒿自带独特清香，既能清利体内湿热，还能舒缓燥热带来的心烦、犯困乏力。

很多人末伏夜里闷热睡不好、白天无精打采，都是湿热郁结，多吃茼蒿能疏通脾胃浊气。

做法以凉拌为主，清淡少油，避开茄子、黄瓜的寒性，温和化解湿气，减脂人群也能放心吃。

五分钟就能做好一道爽口小菜，下饭解腻，一年四季家常餐桌都适配。

1. 茼蒿切掉老根，整根洗净切段，锅中烧水，先下锅焯根茎一分钟，再放入菜叶烫几秒。

2. 焯好的茼蒿立刻捞出过凉水，用力挤干内部水分，口感才会脆嫩不出水。

3. 碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，烧一勺热油淋上去，激发出食材香味。

4. 往料碗加1勺蚝油、1勺生抽、半勺米醋，少许白糖、味精，搅拌均匀调成凉拌汁。

5. 料汁全部倒入挤干的茼蒿里，充分翻拌均匀，根据自己口味调整料汁多少即可。

立秋不等于入秋，这段时间湿热交织，饮食上一定要避开大量寒性蔬菜。

黄瓜、茄子偶尔解馋可以，千万别天天吃，寒湿堆积会导致秋冬手脚冰凉、体虚乏力。

马齿苋、祛湿排骨汤、凉拌茼蒿这三样，温和祛湿、养护脾胃，顺应时节吃少遭罪。