立秋是夏秋交替的关键节点，暑气未消、秋燥初生，此时人体脾胃虚弱、津液不足，免疫力容易下降。老辈常说“立秋食甘，百病不沾”，甘味食材性质温润平和，既能补益脾胃、补中益气，又能滋阴润燥、补充津液，刚好对冲初秋的燥气与湿气。日常多吃天然甘味家常菜，温和养脾胃、强体质，帮身体平稳换季，轻松安稳入秋。

一、红枣雪梨小米粥

食材

小米80克、雪梨1个、红枣6颗、枸杞少许、清水适量

制作步骤

1. 小米反复淘洗干净，提前浸泡10分钟，更容易煮得软糯出米油。

2. 红枣洗净去核，避免燥热；雪梨用盐搓洗表皮，连皮切成小块，去掉果核。

3. 锅中加足量清水烧开，下入小米，中小火慢熬20分钟，期间不时搅拌防止糊底。

4. 放入红枣、雪梨块，继续熬煮10分钟，让食材味道融入粥中。

5. 最后放入枸杞焖煮3分钟即可，无需加糖，自带清甜。

作用

小米甘温养胃，是健脾补虚的经典食材，修复初秋虚弱脾胃；红枣补中益气、养血安神；雪梨甘凉润燥，缓解初秋口干秋燥。整道粥清甜温润，健脾和胃、滋阴生津，不燥不寒，长期食用可改善换季脾胃差、食欲差、体虚乏力，增强身体基础免疫力。

二、山药芙蓉汤

食材

铁棍山药1根、鸡蛋2个、胡萝卜少许、青菜少许、食盐、香油、清水适量

制作步骤

1. 山药去皮，用刀背拍碎再剁成细腻泥状；胡萝卜切小丁，青菜切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中，充分搅散成蛋液。

3. 锅中加清水烧开，先下入胡萝卜丁煮2分钟。

4. 倒入山药泥，搅拌均匀，中小火煮5分钟，煮至汤底浓稠。

5. 转小火，淋入蛋液，轻轻推动形成蛋花，放入青菜碎烫熟。

6. 加少许食盐调味，滴几滴香油即可出锅。

作用

山药是典型的天然甘味食材，补脾养胃、益肾益气，能强健脾胃运化功能，提升身体抵抗力。这道汤清淡易消化，不给肠胃造成负担，既能健脾补气、补足初秋亏虚的元气，又能润燥补水，缓解换季干燥，老少皆宜，常喝体质更扎实。

三、南瓜蒸排骨

食材

老南瓜300克、排骨300克、生姜、葱段、生抽、少许食盐、料酒

制作步骤

1. 排骨切块，清水浸泡10分钟泡出血水，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净沥干。

2. 排骨中加少许生抽、食盐、姜片抓匀，腌制15分钟入味。

3. 老南瓜去皮去瓤，切成厚块，均匀铺在盘底。

4. 将腌制好的排骨平铺在南瓜块上方，摆上葱段。

5. 蒸锅水烧开，放入锅中大火蒸25分钟，至排骨软烂、南瓜绵密即可。

作用

南瓜味甘性平，补中益气、温润脾胃，可改善初秋脾胃虚弱、消化不良；排骨温补气血、补充营养。蒸制做法清淡少油，最大程度保留食材营养，健脾养胃的同时补益身体元气，增强免疫力，秋日吃温润滋补，不上火、不油腻，安稳度过换季期。

温馨提示

立秋养生宜甘补忌大补，少吃辛辣燥热食物；甘味食疗温和持久，坚持食用可平稳调理脾胃、提升免疫力；体质虚寒人群可少量长期食用，燥热体质可放心常吃。