立秋虽然已经到来，但天气并没有立刻凉快下来。老辈人常说立秋有秋老虎，三伏天积攒的余热迟迟散不去，白天依旧闷热燥人，空气又干又闷，很多人容易口干上火、肠胃干涩不畅、吃饭没胃口。

老话常说到了立秋可以适当贴秋膘进补，可进补讲究适度，不能顿顿大鱼大肉、重油重辣。若是天天吃油腻荤腥，很容易上火积食、加重肠胃负担，日常饮食做到荤素合理搭配最合适。初秋多吃清淡水润的时令蔬菜，既能驱散残留暑气，又能润燥润肠、舒缓秋燥。

要说立秋最适合全家常吃的家常菜，娃娃菜堪称是蔬菜里的佳品。它口感清甜水润，性质温和，不寒不燥，富含胡萝卜素、维生素 C 以及钙、磷、铁等多种营养物质。吃法更是百搭万能，可清炒、可凉拌、可清蒸、可炖汤，怎么做都鲜嫩入味、清爽不腻，老人小孩都爱吃，立秋多吃真的特别养人。

今天给大家分享一道超级下饭的家常做法：五花肉炖娃娃菜，做法简单快手，鲜香入味不油腻，营养足、口感好，全家都适合！

【五花肉炖娃娃菜】

准备食材

娃娃菜 1 颗、五花肉一小块、红辣椒少许、蒜苗 1 根

调味辅料

食用油、食盐、味精、生抽

详细制作步骤

1、先把新鲜娃娃菜仔细清洗干净，去掉根部，直接切成均匀长条，保留菜叶完整，吃起来口感更鲜嫩。

2、五花肉洗净切成薄厚均匀的肉片，肥瘦相间的口感最香；红辣椒切段、蒜苗洗净切小段备用。

3、锅中放少许植物油，不用多，下入五花肉中小火慢慢煸炒。把五花肉多余的油脂炒出来，肉片微微焦黄卷曲，肉香瞬间扑鼻而来，肥而不腻、香而不腥。

4、放入红椒段简单翻炒几下，激发出微微辣味，接着倒入切好的娃娃菜，开大火快速翻炒均匀。

5、娃娃菜变软出水后，淋入少许生抽提鲜，加适量盐、少许味精调味，翻炒入味后，加少量清水稍微炖煮一会。

6、最后放入蒜苗段，翻拌均匀，再小火焖几十秒，把菜香、肉香完全融合，即可关火，盛入深盘端上桌。

刚出锅的五花肉炖娃娃菜真的太下饭了！

煸炒过后的五花肉油润香浓，肥油完全逼出，入口软糯不腻、鲜香十足，每一口都带着浓郁的肉香。

娃娃菜吸饱了五花肉的油脂和料汁，原本清甜的菜叶变得软嫩入味，清甜中带着肉香，水润不柴、丝丝入味。

红绿搭配的色泽看着特别有食欲，汤汁鲜醇浓郁，拌米饭吃简直绝了！一口菜、一口肉，温润清爽、鲜香不厚重，初秋吃它开胃解腻、润燥润肠，越吃越舒服。

雨婷念念碎：

立秋换季讲究合理贴秋膘，荤素均衡才是养生关键。娃娃菜性质温润，清热又润肠，没有复杂调料，靠食材本身的鲜香就足够美味。做法简单省时，新手零失败，不用费时费力，几分钟就能做出一锅全家爱吃的家常菜。

换季多给家人做这道菜，清爽解秋燥、养胃好消化，荤素搭配营养均衡，老少皆宜。顺应时节好好吃饭，安稳舒服度过整个初秋！