芳草百味 | 它既是良药，也是养生食材，在烟火人间里平衡着健康与滋味
《芳草百味》由广东省中医院携手广州新闻电台联合打造，广东省中医院药学部提供学术支持，在医院微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午12:30分）《周末健康课堂》推送。
本期主讲人
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主持人：黄裕鹏
烟熏凝本色，酸甘养身心。作为药食同源的代表，乌梅扎根于传统医药，融入于市井生活。本期的《芳草百味》鹏鹏邀请了广东省中医院贵州医院药学部的李家丽中药师带大家认识这味兼具古韵与烟火气的中药材——乌梅。
中药师：李家丽
乌梅为蔷薇科多年生落叶乔木植物梅的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至皱皮、色变黑时即可。它口感酸涩、药性平和，以个大、肉厚、柔润、味极酸者为佳，归脾、肺、大肠经。
乌梅药用历史源远流长，最早记载于《神农本草经》，书中记载其“味酸，平”，乌梅具有敛肺、涩肠、生津、安蛔等功效。敛肺可调理肺虚引发的久咳、干咳少痰，缓解久咳不愈的问题；涩肠适合脾胃虚弱导致的久泻久痢，能固护肠道、收敛止泻；生津作用十分明显，可改善燥热、体虚引发的口干舌燥、心烦消渴，家喻户晓的成语望梅止渴便与其紧密相关，这则典故也让乌梅的生津特性广为流传。故事出自《世说新语》，相传三国时期，曹操率军行军途中，正值盛夏酷暑，曹操利用前方有梅林的说法激励士兵克服口渴的故事。与之相应的是现在夏日街头，冰镇乌梅汤酸甜解暑，家中常备乌梅，煮水加冰糖，可生津止渴、消食和中；熬制酸梅汤，能除烦安神、行气散瘀。乌梅，它既是中药铺里治病的良药，也是餐桌上养生的食材，在烟火人间里，平衡着健康与滋味。安蛔则多用于缓解蛔虫侵扰引发的腹痛、呕吐等不适，如著名的《乌梅丸》。
现代药理研究证实，乌梅富含枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、维生素等营养成分。其水煎液具备一定抗菌作用，可抑制多种肠道致病菌；同时能舒缓肠道、减少腹泻，还具有镇咳、促进胆汁分泌的效果。需注意，乌梅收敛作用较强，感冒咳嗽、体内有实邪积滞者不宜过量食用，避免加重身体不适。
初审 | 王军飞
审核 | 庄映格
审定 | 陈佳佳