【每日一膳】暑热难熬怎么破？尝尝这碗“祛湿消暑羹”，清热利湿超好喝~
创始人
2026-07-12 03:11:23
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冬瓜，《随息居饮食谱》载：“甘平。清热，养胃生津。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒。诸病不忌，荤素咸宜。”
今天，广东省中医院副院长杨志敏、主治医师张嘉文教大家用冬瓜煮一碗消暑靓汤。
冬瓜芙蓉羹
图片由AI生成
材料：
水蟹1~2只（冰冻蟹肉亦可），冬瓜500g，薏苡仁50g，鸡蛋1个，鸡骨架1个，鲜玉米粒100g、生姜5片、盐适量。
做法：
1. 材料洗净，冬瓜去瓤。
2. 鸡骨架，薏苡仁、生姜加水熬制汤底，先大火煮沸，转小火煮30分钟。
3. 把冬瓜连皮放入汤中煮30分钟，把冬瓜取出，刮取瓜肉制作成瓜蓉。
4. 另锅把汤底与冬瓜蓉再煮，加入蟹肉、玉米粒煮15分钟，关火，把鸡蛋清搅匀放入汤中，调味即可。
专家点评：
冬瓜有清热利湿、解暑等功效；以鸡汤为底，搭配清甜的玉米粒、利水渗湿的薏米、鲜香的蟹肉，可煮一锅清香鲜甜的消暑佳品。其能缓解暑热、暑湿所带来的不适，适合湿热、痰湿体质、“三高”人群及大众在夏日享用。
小贴士：
气虚、阳虚体质人群，可将薏米换做炒薏米。
编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥
审校发布： 王剑莉
来源： 广东省中医院
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