原创 3月此菜正当季，亦菜亦药别错过！一养肝、二排毒、三助眠，四强免疫，抓紧吃！
阳春三月，万物生发，美好的春天欣欣向荣，却也是各种基础病容易“抬头”的时节。此时饮食养生尤为重要，宜清淡，多食绿色蔬菜，对清肝火、调养身体大有裨益。
在众多春菜中，我最近天天必买的便是茼蒿。它自带一股独特的清香，仿佛把春天的气息端上了桌，格外诱人。
茼蒿有着“皇帝菜”的美誉，堪称“天然保健品，植物营养素”。
它富含蛋白质、维生素、胡萝卜素及多种矿物质，营养极其丰富。
从中医食疗的角度看，春季常吃茼蒿，能补脾虚、平肝火，它还是“天然的安眠药”，有助于安神助眠，让人睡得香、精神好。
简单来说，春天多吃茼蒿，一能养肝，二助排毒，三可助眠，四强免疫，正当季时千万别错过。
推荐这道“牛肉茼蒿炒饭”。很多孩子不喜欢吃蔬菜，于是我将茼蒿切得细细碎碎，搭配牛肉、玉米和胡萝卜做成炒饭。不仅色彩缤纷吸引孩子，更实现了营养翻倍。做法也特别简单几分钟便能出锅，绝对是早餐的不二选择。
这道炒饭，既有茼蒿的清香，又有牛肉的醇厚，口感丰富却毫不油腻。趁着茼蒿正鲜嫩，不妨为家人做上一份，把这春天的“健康菜”端上餐桌吧！
【牛肉茼蒿炒饭】
食材：茼蒿一把 玉米一个 胡萝卜一个 牛肉一块剩米饭一碗
做法：
孩子都是颜值派，用玉米和胡萝卜增加颜值，同时营养也翻倍。
茼蒿一把，摘干净，底部老一点的不要。
将茼蒿切成末。
牛肉也剁碎备用。
油锅烧热，下入牛肉末炒至微微变色。
将牛肉末拨弄到一边，磕入一个鸡蛋，炒散备用。
另起油锅，炒香玉米和胡萝卜丁。
将米饭倒入锅中，大火炒散后，将炒好的牛肉鸡蛋碎倒入米饭里，一起翻炒均匀。
加入茼蒿碎，炒匀。
最后加盐调味就可以出锅啦。
小贴士：茼蒿容易熟，所有的食材都炒至九成熟后再加入，稍微翻炒几下，茼蒿微微变软就可以出锅了。别炒太久，影响口感。
米饭提前炒至颗粒分散的状态再加入茼蒿碎。
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