四、调节血脂、血糖、血压及预防心血管疾病
从临床实验证明看,茶叶可降低血液中甘油三酯的含量,这也是饮用茶可减肥的作用机制之一。茶叶降脂的物质基础主要是茶多酚、咖啡碱与茶多糖等。

五、抗辐射
众多的实践和研究充分证明,茶是一种可有效防治辐射损伤的天然饮料,被誉为“原子时代的保健饮料”。中外科学家的通过实验证明,茶叶防辐射的物质基础是茶叶中所含的茶多酚、茶多糖、维生素C、B族维生素以及氨基酸等。另外,茶叶中含有少量半胱氨酸、胱氨酸,均有一定的抗辐射作用。

六、抑制有害微生物
饮茶对杀灭肠道病菌有持久的作用。美国与日本的科学家证实茶叶中的没食子儿茶素没食子酸醋对流感病毒有极强的抑制能力,可阻断病毒黏附在细胞上。