【每日一膳】健脾和胃、清虚热！这款减重“搭档”美食，口感扎实不寡淡~
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2026-03-23 16:10:47
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减肥计划启动，面对各种各样的美食诱惑，意志力却频频告急？

今天，广东省中医院副院长杨志敏、中级营养医师林淑娴、副主任医师张晓轩给大家推荐一款低油低脂的控重主食——小米面红枣窝窝头。

小米面红枣窝窝头

图片由AI生成

材料（4~5人份）：

小米面150克，玉米面100克，去核红枣4~5颗（切碎），干酵母2克。

做法：

（1）红枣洗净去核，切成碎末备用；干酵母放入温水中搅拌均匀，静置3分钟活化。

（2）盆中混合小米面、玉米面，倒入酵母水和红枣碎，用筷子搅拌成能捏成团的软面团，不用反复揉，成团即可。

（3）面团分成小剂子，用手捏成中间空心、底部厚实的窝窝头形状，放入蒸屉，醒发15分钟。

（4）锅中加清水烧开，放入蒸屉，大火蒸12分钟，关火焖2分钟即可出锅。

专家点评：

小米面就是小米磨成的细粉，也叫粟米面，超市杂粮区常见，口感细腻不粗糙。这款小米面红枣窝窝头是贴合中医“五谷为养，粗粮养胃”理念的轻养主食，热量远低于精制面包、白馒头，膳食纤维充足，饱腹感极强，适合在控重期替代主食。小米面性味甘凉，主打健脾和胃、清虚热，适合脾胃虚弱、久坐积食的人群；玉米面粗纤维丰富，能延缓血糖上升，搭配少量红枣碎，靠天然果香提甜，不额外加糖，口感扎实不寡淡，吃着满足又不会加重身体负担。

小贴士：

（1）面团软硬适中即可，太干可加少许温水，太湿加少量玉米面，不用追求光滑。

（2）减脂期红枣量别多，4~5颗足够提味，避免额外糖分摄入；蒸制时间短，口感更松软。

编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥

审校发布： 王剑莉

来源： 广东省中医院

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