春雷响，万物长，一碗好汤纳吉祥。作为二十四节气中最有“动静”的一个，惊蛰意味着阳气升发、万物复苏，也是全年肝气最旺、春燥最盛的时节。

此时饮食讲究“清润滋补”——少吃油腻辛辣，多喝汤水润燥。今天给大家整理了6道惊蛰应季养生汤，有甜有咸，有荤有素，每一碗都是春天的味道，每一口都藏着顺应天时的养生智慧！

第一道：菊花雪梨汤——润肺降火

惊蛰吃梨是百年传统，梨谐音“离”，寓意远离病虫害、远离疾病。此时春燥渐起，梨能润肺生津，搭配菊花清肝明目，最适合阴虚火旺、口干舌燥的人 。

具体做法：雪梨1个洗净去皮切块，菊花5朵洗净。锅中加水，放入雪梨块、菊花、冰糖适量，大火烧开后转小火煮15分钟，盛出晾至微温即可。还可加点枸杞，对眼睛更有好处 。

第二道：生梨贝母汤——止咳化痰

惊蛰前后天气转暖，气温回升较快，但气候仍然干燥，容易出现口干舌燥、咽痛喑哑等“上火”症状 。这道生梨贝母汤源于民间，具养阴清热、除痰化湿之功效。

具体做法：生梨1只洗净去皮核切块，川贝母3g、干橘子皮1小块洗净切丝。将处理好的梨、贝母、橘子皮放入炖盅，加入冰糖水或蜂蜜水适量，再加清水1杯，上笼蒸1小时取出，拣去贝母和橘子皮即成。喝汤吃梨 。

第三道：雪梨薏米瘦肉汤——健脾利湿

惊蛰时节雨水渐多，人体容易受困于外湿。这道汤选用止咳润肺的雪梨，搭配清热利湿的薏米，以及运脾利湿的淮山，清热止咳、健脾利湿，适宜惊蛰前后外感咳嗽及湿邪者 。

具体做法：雪梨1个洗净削皮去芯切块，瘦肉100g洗净切小块焯水，薏米10g、淮山10g、北杏仁5g冲洗去灰。炖盅内加入所有材料，加水9分满，武火炖煮15分钟后改文火炖45分钟，加少量食盐调味即可 。

第四道：惊蛰三鲜烩——唤醒生机

这道汤将地鲜荠菜、畜鲜肉圆、河鲜鲫鱼同煮，乳白汤底中肉圆沉沉浮浮，荠菜青翠点缀。喝上一口，荠菜的田野清气、肉圆的山药绵软、鱼汤的醇厚鲜润交织，从舌尖暖到胃里 。

具体做法：鲫鱼煎至两面金黄，冲入滚水慢熬成奶白浓汤。精肉按二分肥八分瘦剁茸，加入山药泥搅匀揉成圆子，滑入汤中。荠菜最后下锅，筷子轻拨，碧绿稍沉便立刻起锅。这一碗，是惊蛰最应季的鲜美 。

第五道：荠菜豆腐汤——清解郁热

荠菜是惊蛰的“报春菜”，不仅味道鲜美，还具有很高的药用价值。荠菜与豆腐煮汤，清爽鲜美，能清解体内郁热，利湿而不伤正，正合惊蛰养生要义

具体做法：荠菜1把洗净切小段，豆腐1块切小块焯水去豆腥。锅中油热爆香葱花，加清水大火煮沸，先放豆腐块煮几分钟，再放荠菜煮至熟透。加盐、生抽、胡椒粉、香油调味即可 。

第六道：芪杞炖乳鸽——补肝益肾

这是一道传统的药膳方，由黄芪、枸杞子和乳鸽组成，具有滋阴壮阳、补肝益肾、补脾益肺的作用。适合气血不足、免疫力低下及体虚者 。

具体做法：乳鸽1只切块焯去血污，黄芪20g洗净润软切片装入纱布袋，枸杞子10g、姜葱洗净。将乳鸽块、纱布袋、枸杞子、姜片、葱段、黄酒和清汤放入炖锅，隔水大火炖1.5小时。捞出纱布袋，弃姜葱，加精盐、胡椒调味，佐餐食用 。

这6道惊蛰养生汤，有甜有咸，有荤有素，每一碗都是春天的时令味道，每一口都藏着顺应天时的养生智慧——润肺燥、养肝血、祛湿气、扶正气。惊蛰已至，把这桌“汤水”端上桌，用一碗好汤，唤醒全家一整年的元气！