小寒过后，天气愈发寒冷干燥，人体脾胃功能容易受到影响，津液也会有所损耗。此时，喝上一碗热气腾腾、健脾养胃又补充津液的汤水，无疑是最惬意的享受。汤水不仅能温暖身心，还能为身体补充所需的水分和营养，增强抵抗力。今天就为大家分享5款老少皆宜的汤水做法，它们食材常见，制作简单，却有着独特的养生功效。无论是忙碌的上班族，还是注重养生的中老年人，亦或是需要呵护的孩子们，都能从中找到适合自己的那一款，快来一起开启这场温暖又健康的汤水之旅吧。

一、莲藕梨子花生汤做法

所需食材

莲藕1节、梨子1个、花生50克、红枣6颗、枸杞10克、冰糖适量、清水适量。

步骤

1. 准备好所需食材，将花生提前用清水浸泡2 - 3小时，泡发后捞出沥干水分，这样能让花生在炖煮时更容易软烂。

2. 莲藕洗净，去皮后切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 梨子洗净，不用去皮，切成小块，核去掉。

4. 红枣洗净，用清水浸泡10 - 15分钟，然后捞出沥干水分。

5. 把泡好的花生、莲藕块、梨子块和红枣一起放入锅中，加入适量清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火炖煮40 - 50分钟。

6. 炖煮至食材软烂，汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮5 - 10分钟，让冰糖完全融化。

7. 最后放入枸杞，再煮2 - 3分钟即可关火出锅。

温馨提示

(1) 莲藕切块后浸泡在水中，可防止氧化变黑，保持色泽洁白。

(2) 冰糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些。

(3) 枸杞不宜煮太久，以免营养流失，最后放入煮几分钟即可。

二、白菜黄豆水做法

所需食材

白菜200克、黄豆50克、生姜1小块、盐适量、清水适量。

步骤

1. 将黄豆提前用清水浸泡4 - 6小时，泡发至黄豆饱满，这样能缩短煮制时间，让黄豆更容易煮烂。

2. 白菜洗净，切成小段；生姜去皮，切成薄片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入泡好的黄豆，大火煮开后转小火煮30 - 40分钟，直到黄豆基本熟透。

4. 放入切好的白菜段和姜片，继续煮10 - 15分钟，直到白菜变软。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀，让盐充分溶解在汤中。

6. 继续煮2 - 3分钟，使汤的味道更加均匀。

7. 关火，将煮好的白菜黄豆水盛出即可。

温馨提示

(1) 黄豆泡发时间要足够，否则煮制时不易烂，影响口感。

(2) 白菜不宜煮太久，以免营养流失，变软即可。

(3) 盐要在最后放入，过早放盐可能会使白菜中的水分渗出，影响汤的口感。

三、黑豆山药水做法

所需食材

黑豆50克、山药1根、红枣5颗、冰糖适量、清水适量。

步骤

1. 黑豆提前用清水浸泡3 - 4小时，泡发后捞出沥干水分，这样能使黑豆在煮制过程中更容易出味。

2. 山药洗净，去皮时建议戴上手套，防止山药的黏液引起皮肤过敏，去皮后切成小段。

3. 红枣洗净，用清水浸泡10分钟左右，然后捞出沥干水分。

4. 锅中加入适量清水，放入泡好的黑豆，大火煮开后转小火煮40 - 50分钟，直到黑豆变得软烂。

5. 放入山药段和红枣，继续煮20 - 30分钟，直到山药熟透。

6. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖完全融化。

7. 再煮2 - 3分钟，让汤的味道更加浓郁，即可关火盛出。

温馨提示

(1) 黑豆泡发后煮制更容易软烂，节省时间。

(2) 处理山药时戴手套可避免皮肤过敏。

(3) 冰糖用量可根据个人喜好调整，也可用红糖代替。

四、苹果山药山楂水做法

所需食材

苹果1个、山药1根、山楂干10克、冰糖适量、清水适量。

步骤

1. 准备好食材，将山楂干用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

2. 苹果洗净，不用去皮，切成小块，去掉果核；山药洗净，去皮后切成小段，同样建议戴手套操作。

3. 锅中加入适量清水，放入山楂干，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，让山楂的味道充分释放出来。

4. 放入苹果块和山药段，继续煮20 - 30分钟，直到苹果和山药变得软烂。

5. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖完全融化。

6. 继续煮2 - 3分钟，使汤的味道更加融合。

7. 关火，将煮好的苹果山药山楂水盛出，稍微晾凉后即可饮用。

温馨提示

(1) 山楂干煮制时间不宜过短，否则味道不易出来。

(2) 苹果和山药切块大小要均匀，这样煮制时能同时熟透。

(3) 冰糖可根据个人口味增减，也可不加，享受原汁原味。

五、山药莲子猪骨汤做法

所需食材

猪骨500克、山药1根、莲子30克、生姜1块、料酒1勺、盐适量、清水适量。

步骤

1. 猪骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡30 - 60分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 山药洗净，去皮切成小段，注意戴手套防止过敏；莲子提前用清水浸泡2 - 3小时，泡发后去除莲心。

3. 生姜去皮，切成薄片备用。

4. 锅中加入适量清水，放入猪骨块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪骨用清水冲洗干净。

5. 另起锅，加入适量清水，放入焯好水的猪骨块、姜片，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时。

6. 放入泡好的莲子和山药段，继续炖煮30 - 40分钟，直到猪骨和山药软烂。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀，再煮2 - 3分钟即可关火出锅。

温馨提示

(1) 猪骨浸泡血水可去除腥味，使汤更鲜美。

(2) 莲子要去除莲心，否则会有苦味。

(3) 盐要在最后放，过早放会影响猪骨中营养的释放。

这5款适合小寒过后饮用的汤水，每一款都有着独特的口感和养生功效。莲藕梨子花生汤清甜滋润，白菜黄豆水清淡爽口，黑豆山药水营养丰富，苹果山药山楂水酸甜开胃，山药莲子猪骨汤醇厚滋补。它们就像冬日里的暖阳，温暖着我们的脾胃，补充着身体的津液。无论是自己在家享用，还是为家人精心熬制，这些汤水都能带来满满的健康与关怀。在这个寒冷的季节里，让我们用这些美味的汤水，呵护自己和家人的身体，一起迎接温暖的春天。