小寒前后多吃这四样，做法简单，滋补御寒，暖身暖胃，寒冬不怕冷
小寒时节，气温骤降，寒意愈发浓重，人体需要更多的能量来抵御寒冷。此时，合理饮食就显得尤为重要，通过吃一些滋补暖身的食物，能让我们在寒冬里不怕冷。今天就为大家分享四道适合小寒前后食用的佳肴，它们做法简单，却有着强大的滋补御寒功效，每一口都能让你感受到温暖从舌尖蔓延至全身。无论是家庭聚餐还是独自享受美食时光，这几道菜都能成为餐桌上的亮点，为你的冬日生活增添一份温馨与满足。
一、药膳蒸鸡腿做法
所需食材
鸡腿3只、党参10克、黄芪10克、当归5克、枸杞10克、红枣5颗、生姜1块、料酒1勺、盐适量、生抽1勺、葱花少许。
步骤
1. 将鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味，放入碗中，加入料酒和适量盐，抓匀腌制15分钟。
2. 党参、黄芪、当归用清水冲洗干净，放入碗中，加适量清水浸泡10分钟，让其药效更好地释放。
3. 红枣去核，枸杞洗净，生姜切成薄片备用。
4. 把泡好的药材连同浸泡的水一起倒入腌制好的鸡腿碗中，再加入生抽，搅拌均匀。
5. 将红枣和姜片也放入碗中，与鸡腿和药材充分混合。
6. 蒸锅加水烧开，把装有鸡腿和药材的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20 - 25分钟。
7. 蒸好后取出，撒上葱花即可。
温馨提示
(1) 药材的用量可根据个人体质适当调整，体质偏热者当归用量可减少。
(2) 鸡腿划刀时不要切得太深，以免蒸制过程中肉质松散。
(3) 蒸制时间要根据鸡腿的大小适当调整，确保鸡腿熟透。
二、萝卜牛肉汤做法
所需食材
牛肉300克、白萝卜1根、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、香菜适量。
步骤
1. 牛肉洗净，切成大小均匀的块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，期间换水2 - 3次。
2. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；生姜切成片，大葱切成段备用。
3. 锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉块用清水冲洗干净。
4. 另起锅，锅中加入适量清水，放入牛肉块、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1.5 - 2小时。
5. 当牛肉炖煮至七八成熟时，放入白萝卜块继续炖煮。
6. 炖煮至白萝卜透明、牛肉软烂时，加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 最后撒上香菜即可出锅。
温馨提示
(1) 牛肉浸泡出血水可以减少腥味，使汤更加鲜美。
(2) 炖煮牛肉时要用小火，这样牛肉更容易炖烂。
(3) 白萝卜不要放得太早，以免炖煮过度影响口感。
三、胡椒猪肚鸡做法
所需食材
猪肚1个、鸡肉半只、白胡椒粒20克、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、盐适量、枸杞适量。
步骤
1. 将猪肚用清水冲洗干净，翻面，去除表面的油脂和杂质，加入适量面粉和盐，反复揉搓，然后用清水冲洗干净，重复2 - 3次。
2. 鸡肉洗净，切成块，放入清水中浸泡15分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
3. 白胡椒粒放入锅中，用小火炒香，然后研磨成粗粒备用。
4. 生姜切成片，大葱切成段。
5. 把处理好的猪肚放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肚用清水冲洗干净。
6. 将鸡肉块和一半的白胡椒粒塞入猪肚中，用牙签将猪肚口封住，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2 - 2.5小时。
7. 炖煮好后取出猪肚，切成条，放回锅中，加入剩余的白胡椒粒、盐和枸杞，继续煮5 - 10分钟即可。
温馨提示
(1) 清洗猪肚时加入面粉和盐能更好地去除异味和杂质。
(2) 塞鸡肉时要塞紧实，防止炖煮过程中鸡肉散落。
(3) 白胡椒粒分两次放入，能使味道更浓郁。
四、莲藕排骨汤做法
所需食材
排骨300克、莲藕1节、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、盐适量、枸杞适量。
步骤
1. 排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，期间换水2 - 3次。
2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 生姜切成片，大葱切成段备用。
4. 锅中加入适量清水，放入排骨段，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨段用清水冲洗干净。
5. 另起锅，锅中加入适量清水，放入排骨段、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时。
6. 当排骨炖煮至七八成熟时，放入莲藕块继续炖煮。
7. 炖煮至莲藕软烂、排骨熟透时，加入适量盐和枸杞调味，再煮几分钟即可出锅。
温馨提示
(1) 排骨浸泡出血水可以使汤更加清澈鲜美。
(2) 炖煮排骨时用小火能让排骨的营养更好地融入汤中。
(3) 莲藕切好后要及时浸泡，以免氧化影响色泽。
这四道美食，药膳蒸鸡腿滋补又美味，萝卜牛肉汤鲜香暖身，胡椒猪肚鸡驱寒功力一流，莲藕排骨汤营养丰富。在小寒前后，为自己和家人做上这些佳肴，让温暖在舌尖绽放，让寒意无处遁形。每一口汤、每一块肉，都饱含着对生活的热爱和对健康的追求。在这个寒冷的季节里，用美食温暖身心，让我们以饱满的精神和强健的体魄迎接新的一年，无畏严寒，勇往直前。