“小寒多喝汤，疾病走光光”，小寒作为一年中最冷的节气之一，此时人体阳气潜藏，需要温热滋补的食物来抵御严寒、补养身体。而汤品，无疑是冬季养生的绝佳选择。它不仅能在寒冷的日子里为我们的身体带来温暖，还能通过食材的巧妙搭配，发挥驱寒补阳、增强体质的功效。今天，就为大家分享四碗适合小寒节气喝的汤，每一碗都饱含着对健康的关怀，让我们在品尝美味的同时，轻松度过寒冬，迎接健康与活力。

一、山药牛肉汤做法

所需食材：牛肉250克、山药200克、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、香菜适量。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 山药去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

4. 锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉块用清水冲洗干净。

5. 另起锅，加入适量清水，放入牛肉块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直到牛肉熟透。

6. 放入山药块，继续炖煮20 - 30分钟，直到山药软烂。

7. 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。

温馨提示：

(1) 牛肉浸泡血水可减少腥味，炖煮时浮沫要撇干净。

(2) 山药去皮时建议戴手套，防止过敏发痒。

(3) 炖煮时间根据牛肉的老嫩程度适当调整，确保牛肉和山药都熟透。

二、莲藕排骨汤做法

所需食材：排骨300克、莲藕200克、红枣5 - 6颗、枸杞10克、生姜1块、盐适量、料酒1勺。

步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 莲藕去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡。

3. 红枣和枸杞洗净，生姜切片备用。

4. 锅中加入适量清水，放入排骨段，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨段用清水冲洗干净。

5. 锅中重新加入适量清水，放入排骨段、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 放入莲藕块和红枣，继续炖煮40 - 50分钟，直到排骨和莲藕都熟透。

7. 加入枸杞和适量盐调味，再煮5 - 10分钟即可。

温馨提示：

(1) 排骨浸泡和焯水能去除血水和杂质，使汤更清澈。

(2) 莲藕选择粉藕口感更好，炖煮时间要足够，使其软糯。

(3) 枸杞不宜过早放入，以免煮烂影响口感和营养。

三、桂圆党参鸽子汤做法

所需食材：鸽子1只、桂圆10 - 15颗、党参15克、红枣5 - 6颗、生姜1块、盐适量。

步骤：

1. 鸽子处理干净，去除内脏和杂质，洗净后切成大块，放入清水中浸泡15分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 桂圆去壳去核，党参洗净切段，红枣洗净，生姜切片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸽子块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸽子块用清水冲洗干净。

4. 砂锅中加入适量清水，放入鸽子块、桂圆、党参、红枣和姜片。

5. 大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，直到鸽子肉熟透。

6. 打开锅盖，加入适量盐调味，继续煮5 - 10分钟，让盐充分融入汤中。

7. 关火，盛出汤品即可享用。

温馨提示：

(1) 鸽子处理要干净，炖煮前浸泡血水可减少腥味。

(2) 桂圆和党参的用量可根据个人体质调整，体质燥热者适量减少。

(3) 炖煮时用小火慢炖，能使汤更浓郁，营养更丰富。

四、萝卜羊肉汤做法

所需食材：羊肉300克、白萝卜200克、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、香菜适量。

步骤：

1. 羊肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后捞出沥干。

2. 白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

4. 锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉块用清水冲洗干净。

5. 锅中重新加入适量清水，放入羊肉块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直到羊肉熟透。

6. 放入白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到白萝卜软烂。

7. 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。

温馨提示：

(1) 羊肉浸泡时间要足够，充分泡出血水，减少膻味。

(2) 炖煮羊肉时先用大火烧开再转小火，能使羊肉更软烂。

(3) 白萝卜不宜过早放入，以免炖煮过度影响口感。

这四碗适合小寒节气喝的汤，每一碗都凝聚着冬日的温暖与关怀。山药牛肉汤的醇厚、莲藕排骨汤的清甜、桂圆党参鸽子汤的滋补、萝卜羊肉汤的驱寒，它们以各自独特的风味和功效，为我们的身体筑起一道坚固的健康防线。在这个寒冷的小寒时节，不妨常为家人熬煮这些汤品，让温暖在舌尖流淌，让健康在体内扎根。让我们在美食的滋养下，轻松抵御严寒，以饱满的精神和强健的体魄迎接新的一年。