小赵在城郊租了间平房，后院有棵老柿子树。霜降一过，满树挂红，他摘了满满一篮，晚饭没吃就先啃三个解馋，又拿柿子当甜点配着蟹肉棒看剧。半夜，胃像被石头顶住，疼得直冒冷汗，吐出的东西带血丝。

急诊胃镜一看，胃底堵着块黑褐色“柿石”，边缘还有溃疡。医生摇头：“空腹加高蛋白，柿子全成石头了。”小赵住院灌汁溶石，一周只喝米汤。

出院前，护士叮嘱他吃柿子一定要注意：饭后一小时吃、一次一个、不跟鱼虾奶醋同吃。

每到柿子成熟的季节，那金黄或橙红的果实挂满枝头，宛如一个个小灯笼，散发着诱人的气息，让人口水直流。医生提醒大家，吃柿子时多留意这3点，避免吃出健康问题。

01

不宜空腹吃柿子

柿子中含有大量的鞣酸和果胶，在空腹的情况下，胃酸分泌较多，鞣酸和果胶会与胃酸发生化学反应，形成不溶性的硬块，即胃柿石。

胃柿石在胃内积聚，可能会引起胃痛、胃胀、恶心、呕吐等不适症状，严重的甚至会导致胃出血、胃穿孔等并发症。因此，为了避免胃柿石的形成，尽量不要在空腹时吃柿子。

那么，什么时候吃柿子比较合适呢？一般来说，饭后一段时间是吃柿子的最佳时机。饭后，胃内已经有了食物，胃酸的浓度相对较低，此时吃柿子，鞣酸和果胶与胃酸发生反应的几率会降低，从而减少胃柿石形成的风险。

此外，饭后吃柿子还可以起到促进消化的作用，因为柿子中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便。

02

不宜过量食用柿子

虽然柿子营养丰富，但也不能过量食用。一方面，柿子中含有较高的糖分，如果一次性吃太多柿子，会导致血糖迅速升高，尤其是对于糖尿病患者来说，过量食用柿子可能会引起血糖波动，不利于血糖的控制。

另一方面，过量食用柿子还可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。此外，柿子中的鞣酸如果摄入过多，还可能会影响人体对某些营养物质的吸收，如钙、铁等。

那么，每天吃多少柿子才合适呢？一般来说，对于健康人群，每天吃1 - 2个中等大小的柿子就可以了。对于儿童、老年人以及胃肠道功能较弱的人群，食用量应该适当减少。同时，在吃柿子的同时，也要注意搭配其他食物，保证营养均衡。

03

不宜与高蛋白食物同食

柿子不宜与高蛋白食物一起食用，如牛奶、鸡蛋、海鲜等。这是因为柿子中的鞣酸会与蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，不仅会影响蛋白质的吸收，还可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。

例如，当柿子与牛奶同食时，鞣酸会与牛奶中的蛋白质结合，形成块状物，在胃肠道内难以消化，从而导致胃肠道不适。

柿子也不宜与酸性食物一起食用，如醋、柠檬等。酸性食物会增加胃酸的分泌，而柿子中的鞣酸在酸性环境下更容易与其他物质发生反应，形成胃柿石的风险也会增加。因此，在吃柿子前后一段时间内，尽量避免食用酸性食物。

04

特殊人群吃柿子更要注意

（一）糖尿病患者

糖尿病患者在吃柿子时需要格外谨慎。由于柿子的含糖量较高，糖尿病患者如果血糖控制不稳定，最好不要吃柿子。即使血糖控制较好，也只能少量食用，并且要在食用后密切监测血糖变化。同时，糖尿病患者在选择柿子时，尽量选择含糖量相对较低的品种。

（二）胃肠道疾病患者

对于患有胃肠道疾病的患者，如胃溃疡、胃炎、胃食管反流病等，吃柿子可能会加重病情。因为柿子中的鞣酸和果胶可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道不适。因此，这类患者在食用柿子前，最好咨询医生的意见。

（三）儿童

儿童的胃肠道功能尚未发育完全，吃柿子时也需要注意。儿童吃柿子的量应该比成人更少，并且要注意将柿子切成小块，避免噎住。同时，家长要教育孩子不要空腹吃柿子，以及注意柿子的搭配禁忌。

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