在“鸡娃”成风、营养品广告满天飞的今天，很多父母都希望靠“食补”提升孩子的专注力、记忆力。

你是不是也听过“核桃补脑”这种说法？毕竟它长得像大脑，又富含 Omega-3，听起来很有道理。但真相到底如何？最近一项发表在《The Lancet》子刊上的随机对照试验，首次针对青少年群体，研究了长期吃核桃是否真能“补脑”。这项研究不仅设计严谨、样本量大，还特别区分了“理想情况”与“现实情况”下的效果差异——也就是说，它既回答了“理论上有没有用”，也回答了“现实中能不能坚持”。接下来，就让我们一起看看，每天一把核桃，到底能不能让我们的孩子更聪明、更专注？

核桃富含 α-亚麻酸（ALA），这是一种植物来源的 Omega-3 脂肪酸，被普遍认为对大脑发育和功能有益。青少年时期是大脑发育的关键阶段，前额叶皮层尚未完全成熟，逻辑思维、执行功能、注意力等高级认知能力仍在发展中。因此，营养干预在这一时期可能具有特殊意义。

然而，过去关于核桃与认知功能的研究多集中在老年人或儿童，针对青少年的高质量干预研究几乎为零。本研究旨在填补这一空白，通过一项为期6个月的随机对照试验，探讨每天摄入30克核桃是否能够改善青少年的神经心理功能与行为表现。

一项严谨的“核桃补脑”实验

这项名为“WALNUTs Smart-Snack”的研究在西班牙巴塞罗那的12所中学开展，共招募了771名11-16岁的健康青少年。他们被随机分为两组：

• 干预组：每天摄入30克加州核桃（约含2.7克 ALA），持续6个月；

• 对照组：保持日常饮食，不做特别推荐。

研究采用多中心、随机、对照的设计，并在学校与家庭层面设置了随机效应控制。为了评估干预效果，研究团队在实验前后分别测量了多项神经心理指标，包括：

• 注意力（反应时间变异性）

• 工作记忆（N-back任务）

• 流体智力（推理能力）

• 执行功能（风险决策）

• 行为问题（情绪与ADHD症状）

此外，还通过红细胞中ALA的含量变化，客观评估了参与者的依从性。

图：研究流程图

核桃到底有没有用？

在“意向性分析”中，研究者比较了所有参与者的数据，不论他们是否真的坚持吃核桃。结果发现，干预组与对照组在6个月后的神经心理功能上没有显著差异（所有 p > 0.05）。也就是说，从整体来看，“被要求吃核桃”并没有让青少年变得更聪明或更专注。

不过，有一个指标例外：干预组的红细胞ALA水平显著上升（β = 0.04%, p < 0.0001），说明核桃确实被吃进去了，也确实影响了体内的脂肪酸组成。（详见下表）

接着，研究进一步做了“依从性分析”，只纳入那些在6个月内至少吃了100天核桃的参与者（约34%）。结果令人振奋：

• 注意力：反应时间变异性改善了 –11.26 毫秒（p = 0.011），说明注意力更稳定；

• 流体智力：推理能力得分提高了 1.78 分（p < 0.0001）；

• ADHD症状：注意力缺陷多动症状评分下降了 –2.18 分（p = 0.005）。

也就是说，只有那些能坚持吃核桃的青少年，才在注意力、逻辑思维和多动症状方面看到了显著改善。

为什么“整体无效”，但“坚持有效”呢？

研究者提出了几种可能解释：

1. “天花板效应”：健康青少年的基础认知水平已经较高，营养干预的边际效益有限；

2. 依从性不足：只有约1/3的人坚持每天吃核桃，整体效果被稀释；

3. 机制复杂：核桃中的ALA、抗氧化物质、多酚等可能协同作用，但具体机制尚不明确；

4. 测量工具限制：行为测验可能不如脑成像（如fMRI）敏感，未能捕捉到细微变化。

这项研究也提示我们：营养干预不是“吃就有用”，而是“坚持才有用”。在现实生活中，让青少年长期坚持某种饮食并不容易，这也解释了为什么在理想情况下看到的效果，在现实情况中难以复制。

小结

所以，回到我们最初的问题：每天一把核桃，真能让孩子更聪明吗？

答案是：能，但前提是——你得一直坚持吃！

总之，核桃不是“智商税”，但也不是“神药”。它有可能提升青少年的注意力、逻辑思维能力，甚至缓解ADHD症状，但这一切都建立在“长期、规律摄入”的基础上。如此看来，这“核桃补脑，也非一日之功“呀~