屋外细雨绵绵，65岁的刘大爷坐在阳台上，慢慢剥着手里的核桃。他两年前刚刚经历过一次脑梗，总是担心病情复发。女儿给他买了不少保健品，但他更喜欢这种天然的“小零食”。邻居王阿姨见状还打趣：“刘大爷，你这是要变成核桃大王了吗？”

刘大爷笑笑，把核桃肉递给老伴，说：“网上总说核桃补脑、对脑梗好，我这可是用行动保健康！”然而，核桃真的对脑梗患者有帮助吗？医生对此又是怎样看待的？相信很多人都有和刘大爷类似的疑问。

其实，核桃并非“万灵丹”，但常吃真的能为脑梗患者的恢复带来积极变化。尤其你可能不知道，医生总结出的4大改善，是众多康复患者都切身体验过的。核桃作为日常容易获取的坚果，究竟对身体有多大益处？

核桃到底对脑梗患者好不好？专家这样说

关于“核桃补脑”的说法，几乎家喻户晓。那么，对于经历脑梗的人而言，常吃核桃究竟有没有科学依据？据北京协和医院营养科医生介绍，核桃中富含多不饱和脂肪酸（如亚麻酸、亚油酸），以及维生素E、镁和多酚类抗氧化物。

这些营养素对修复血管内皮、改善血脂，以及减少神经炎症反应有非常积极的作用，医学研究显示：

每天坚持摄入约20克核桃（去壳约一小把），脑血管弹性改善率可达15%，血脂异常患者其LDL胆固醇可下降8.3%。2022年美国加州大学一项为期6个月的临床随访发现，脑梗患者每日食用核桃，记忆力和反应速度评分提高11%-14%，而且睡眠质量也随之改善。

而在《中华神经科杂志》发布的多中心统计中，核桃摄入充足的脑梗康复者，1年内再次复发风险比普通饮食组低了13.5%。这些数据为“核桃有益脑梗康复”的观点，提供了强有力的支持。医生特别强调，核桃的这些好处不是立竿见影，而需长期、规律摄入，加之平衡膳食和科学运动。

核桃对脑梗患者的4大改善，你未必全知道

坚持食用核桃，对脑梗患者有哪些具体好处？临床医生与众多数据汇总，主要体现在以下4大方面，尤其第3点，常被人们忽视：

改善血脂，减少血管阻塞风险

核桃中的多不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），防止动脉内壁“结垢”。这类似给家里的水管定期除垢，一旦血管更通畅，脑梗复发风险明显降低。据《柳叶刀-内科学》报道，核桃食用组的血脂平衡改善率高达14.3%，显著优于对照组。

抗氧化减炎反应，助脑恢复

核桃富含的维生素E、黄酮类、酚类抗氧化物，能有效清除自由基，减轻神经通路炎症。对于刚刚经历脑梗的人来说，这类营养素有助于提升神经可塑性，促进脑细胞修复，为康复之路“保驾护航”。

增强记忆力、专注力，辅助认知恢复

比起“血管问题”，认知障碍也是脑梗之后的常见困扰。核桃中的磷脂与特殊多肽，能够刺激乙酰胆碱生成，这是大脑“记忆勉励师”。哈佛医学院研究发现：6个月核桃摄入，记忆力衰退发生率下降近12%。越来越多康复患者因此在亲友口中被夸“脑子灵了”。

改善睡眠与心理状态，降低焦虑感

脑梗恢复期易焦虑、失眠，情绪反复。核桃含有较丰富的色氨酸和镁，有助于促进褪黑素分泌，帮助改善睡眠障碍和焦虑。中国疾控中心2021年度调研数据指出，每天食用15-30克核桃，中老年睡眠评分提升约9.8%。这对心脑血管患者尤其重要。

核桃再好，怎么吃才能发挥最大效益？医生给你这4条建议

核桃虽好，盲目“猛吃”不靠谱。权威专家建议，科学食用才能让利于健康：

适量为宜，一天约20克（有壳2-3枚）为宜，过量未必更好，易导致热量摄入过多；优选生食或低温烤制，盐炒、蜜饯类核桃，更易含有添加剂及钠盐，不利于血压、血脂管理。

搭配多样主食与蔬菜，核桃可与全麦面包、燕麦、酸奶等组成“复合早餐”，但切记不作为正餐主菜；警惕过敏及消化负担，若有核桃过敏史、消化功能减弱者应谨慎选择。

当然，核桃不能替代正规药物和康复治疗。合理饮食、规范服药、复健锻炼，缺一不可。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料:

《中华神经科杂志》,2022年第8期

《柳叶刀-内科学》,2021年第10卷

医学营养与慢性疾病防控专家共识(2022)