俗话说“立冬不补阳，寒冬郎中忙”，这句俗语道理有没有道理，其实这句俗语很有道理，因为每年立冬是初冬的开始，此时身体还处于适应阶段，在这个阶段，我们提前把身体养好，等寒冬真正的到来时，身体就会有足够的阳气抵御严寒，所以在每年立冬时，大家一定要多吃一些“补阳菜”。

比如我今天给大家介绍的这4道菜，都是市面上最常见的食物，全国各地都买得到，在立冬后多吃，补阳暖身，增强免疫，身强体健过寒冬。每年立冬后，我和家人就是多吃这4道，从头到脚都特别暖和。

第1种：萝卜

冬季萝卜水分足、口感清甜，富含维生素C、膳食纤维等，能润肺降燥、促进消化。可凉拌、炖汤或与肉类搭配，如萝卜烧牛腩、萝卜炖羊肉，既能驱寒又能补充营养。

推荐做法：【凉拌萝卜丝】

1.鲜嫩的萝卜用流水冲洗干净，是不用去皮的哈；

2.清洗干净的萝卜切成薄片，再改刀切成细丝；辣椒清洗干净切成细丝；香菜清洗干净切成小段备用；

3.萝卜丝冲凉水：切好的萝卜丝，用凉水冲洗几遍；

4.腌制萝卜丝：冲洗干净的萝卜丝，放入大碗中，放少许盐杀一下萝卜中的水分，不需要将水分全部去掉；

5.杀好水分的萝卜丝，倒掉多余的水，将切好的辣椒丝和香菜段，放入碗中；

6.调料汁：准备一个干净的小碗，依次加入葱油、芝麻油、生抽、香醋、味精、少许白糖、少许蚝油，喜欢吃辣的放一些辣椒油，根据个人口味调整，用勺子充分搅拌均匀；

7.将调好的料汁均匀的淋在萝卜丝上面，搅拌均匀即可享用~

8.我很喜欢这样的吃法，酸爽开胃，对于肠道蠕动也能起到很好的作用~

第2种：白菜

大白菜耐储存，富含钙、铁等矿物质和膳食纤维，能维持肠道健康。可炖汤、炒制或凉拌，如白菜炖粉条、酸辣大白菜，简单又暖胃。

推荐做法：【白菜豆腐煲】

1.新鲜的白菜用流水冲洗干净，切成小块；金针菇清洗干净撕成小朵；粉丝提前用温开水泡软；生姜、大蒜、小米辣分别清洗干净切好备用；

2.腌制牛肉：新鲜的牛肉切好放入小碗中，依次加入生抽、胡椒粉、老抽、蚝油、生粉、料酒，充分抓拌均匀腌制二十分钟；

3.煎豆腐：豆腐选择老豆腐或者锅烧豆腐，豆腐切成小方块，裹上一层鸡蛋液，下锅煎至两面金黄，盛出备用；

4.调料汁：取一个干净的小碗，碗中依次加入生抽、黄豆酱、蚝油、适量盐、白砂糖、胡椒粉和小半碗清水，用勺子充分搅拌均匀备用；

5.爆香姜蒜小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的姜蒜小米辣爆炒，至香味四溢；

6.姜蒜爆香后，下入腌制好的牛肉炒至5成熟时，将牛肉盛出备用；

7.砂锅炖豆腐：准备一个砂锅，依次放入白菜、粉丝、金针菇和煎好的豆腐，再淋上之前调好的酱汁，盖上砂锅盖子炖煮三到五分钟即可；

8.最后将5分熟的牛肉放在豆腐上面，翻拌均匀，撒上香菜和葱花点缀即可，非常适合中老年人吃~

第3种：菠菜

越冬菠菜鲜嫩多汁，富含铁元素和维生素，适合清炒、做汤或凉拌，如桃仁菠菜，营养丰富又清淡。

推荐做法：【木耳菠菜】

1.清淡爽口的木耳菠菜，适合冬季食用，快来围观试做吧~

2.新鲜的菠菜用流水冲洗干净，木耳提前用温水泡发；菠菜和木耳分别切小段备用；

3.起锅烧水，放入切好的食材焯水；

（木耳先放，保证出锅时木耳已煮熟）

4.起锅烧油，下入蒜末爆香（根据自己的喜好，决定是否放蒜），放入焯水后的木耳和菠菜；

5.根据个人口味调入适量盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘~

第4种：韭黄

韭黄增强免疫力含有维生素C、维生素B族、矿物质等营养成分，能为身体补充能量，增强免疫力，帮助抵御冬季疾病。改善食欲独特的香气能刺激食欲，适合冬季因天气寒冷导致食欲不振时食用。

推荐做法：【韭黄炒蛋】

1.能搭配鸡蛋炒的菜实在太多，而韭黄色泽艳丽、鲜嫩可口、营养丰富，更是大众喜爱的开胃健康蔬菜；

2.韭黄洗净控干水分，切成段，鸡蛋打入容器中加入少许盐、料酒和水，将鸡蛋打散，同时切一点姜丝备用；

3.煎鸡蛋：锅中烧热油，油温8成热时倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，用铲子切散鸡蛋，盛出备用；

4.锅中继续烧热油，先放入姜丝，再倒入韭黄，撒少许盐大火翻炒30秒，加入鸡蛋炒30秒；

5.关火之前加入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘，韭黄易熟，不宜炒太久，否则影响口感~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二