百合“入得厨房,出得厅堂”,不仅是花中仙子,菜中珍品,还是常用的中药材。

古代医家多使用百合治疗“百合病”,所谓百合病,是指由于外感热病后余邪未尽,损伤心肺之阴,或由于情志不调、七情内伤而导致阴血不足、心神失养,引起精神恍惚、欲卧不能卧、欲行不能行、欲食不能食等症状。
百合味甘,性微寒,质地滋润,归肺、心二经,正好能滋心肺之阴,又能清心安神,故治疗百合病常用百合作为主药,百合病也因此得名。
秋冬天气干燥,易伤娇肺,伤津耗液,常引起咽干口燥,干咳少痰、皮肤干燥等不适,中医认为应多食润燥养肺、生津增液的食物,以缓解秋燥。百合具有养阴润肺、止咳祛痰之功,对阴虚燥咳、劳嗽咳血、慢性支气管炎有很好的治疗作用;另外,常食百合,还能使皮肤变得柔嫩细腻,滋润而有弹性,是美容养颜的食疗佳品。
百合马蹄糖水
材料:
鲜百合150g,马蹄10个,鸡蛋1个,桂花蜜适量。
做法:
1.百合、马蹄洗净,马蹄去皮切粒;
2.锅内加适量清水煮沸,入百合及马蹄,煮20分钟熄火,再打入鸡蛋搅拌;
3.根据个人口味调入适量桂花蜜,搅拌均匀即可。

点评:
进入立冬后,一贯闷热潮湿的岭南地区,亦秋意渐浓,除早晚温差增大,触摸物品的“静电”也开始增多了起来,“燥”逐渐影响人们的生活和身体。百合,清·王孟英《随息居饮食谱》载:“(味)甘(性)平,润肺补胃,清心定魄息惊,泽肤通乳。……止虚嗽,……疗悲哀。辟诸邪,利二便,下平脚气,上理咽喉。”既能止咳化痰又能滋润安神。其搭配清凉滋润的马蹄(荸荠),佐以花蜜调味,共熬一碗能缓解皮肤头面五官干燥,心烦失眠,咳嗽痰粘,大便秘结等不适的时令甜品,尤宜阴虚体质人群,大众亦可作秋冬保健之用。
小贴士:
百合“以肥大纯白味甘,而作檀香气者良。”
佛卫宣全媒体团队
来源:广东中医药
编辑:李鑫橼、江雪霞
审校:潘家荣、梁炜健、何瑞燕、吴文杰
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