"秋后的萝卜赛人参"，这句老祖宗传下来的话可真不是瞎说的。每到秋风一起，地里的萝卜就开始攒着劲儿地长，这时候的萝卜水分足、口感甜，生吃脆生生，熟吃软糯糯。它富含维生素C、膳食纤维和多种微量元素，既能帮助消化，又能润肺止咳，确实是秋天养生的好帮手。

不过啊，再好的东西也不是人人都适合。就像有人吃花生过敏，有人喝牛奶拉肚子一样，萝卜虽好，下面这三种人可得注意着点：

1. 气虚体质的人：这类人平时就容易乏力、气短，说话声音低弱。萝卜有行气的功效，气虚的人吃了可能会觉得更没力气。

2. 腹泻患者：萝卜里的膳食纤维能促进肠道蠕动，如果你正在拉肚子，吃萝卜反而会加重症状。

3. 正在服用补气中药的人：如果你正在吃人参、黄芪这类补气药材，最好别同时吃萝卜，因为它会减弱药效。

记住了吗？快提醒家里人要适当吃萝卜。下面给大家分享两道用萝卜做的家常菜，步骤详细，做法简单，保准你家饭桌增色不少！

一、青萝卜丝炒大虾

准备食材：青萝卜1个（约300克）、新鲜大虾12只、生姜3片、葱1段、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙

1. 先把青萝卜洗净，用擦丝器擦成均匀的细丝。擦丝的时候小心别擦着手哦！

2. 大虾处理一下：剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，这样吃的时候才不会牙碜。洗净后沥干水分。

3. 锅里放2汤匙油，烧热后放入姜片爆香，倒入处理好的大虾，淋入料酒去腥。

4. 中火翻炒至虾身完全变红，虾壳微微发皱，这时候满屋子都是虾的鲜香味。

5. 把虾盛出备用，锅里留底油。放入萝卜丝，转大火快速翻炒约2分钟，看到萝卜丝微微发软即可。

6. 把刚才炒好的大虾倒回锅里，与萝卜丝一起翻炒均匀。加入盐和生抽调味，再炒1分钟让味道融合就可以出锅了。喜欢汤汁多的可以沿着锅边淋少许热水。

这道菜做起来特别省事，萝卜丝吸收了虾的鲜味，虾肉又带着萝卜的清甜，红绿相间看着就很有食欲。不爱吃蔬菜的孩子见了这道菜都能多吃几口！而且蛋白质和蔬菜都有了，营养均衡。

二、蒸白萝卜夹肉馅

准备食材：白萝卜半根（约200克）、猪肉馅150克（肥瘦相间的最好）、葱末1汤匙、姜末1茶匙、盐半茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙、香油几滴

1. 白萝卜去皮后，切成约0.3厘米的薄片。切的时候要小心，别切太厚，不然不好折；也别太薄，否则容易破。这个厚度正合适！

2. 烧一锅开水，把萝卜片放进去焯烫1分钟，看到萝卜片变软了就立即捞出，过一下凉水，这样既能去除萝卜的辛辣味，又能让萝卜片更有韧性。

3. 调肉馅：在猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、生抽和淀粉，顺着一个方向使劲搅拌，直到肉馅上劲，变得黏稠。最后滴几滴香油增香。

4. 取一片焯好的萝卜片，在中间放上一小勺肉馅，对折成夹子状，轻轻捏合。肉馅别放太多，不然容易露馅。

5. 把所有的萝卜夹整齐地码在盘子里，摆成你喜欢的形状。我习惯摆成圆圈形，中间再打一个鸡蛋，既好看又好吃。

6. 蒸锅里水烧开后，把盘子放进去，中火蒸15分钟就熟了。蒸好后盘子里会有一些汤汁，别倒掉，这可是精华！可以直接吃，也可以倒回锅里加点水淀粉勾个薄芡再淋回去。

蒸菜最大程度地保留了食材的原汁原味，健康少油。白萝卜蒸过后变得晶莹剔透，口感软糯，夹着香喷喷的肉馅，再淋上一点蒸鱼豉油，那味道绝了！而且这道菜软烂易消化，特别适合老人和孩子。

萝卜虽好，但也要吃得明白。了解自己的身体状况，选择适合的食材，才能真达到养生效果。这两道萝卜菜肴简单易学，营养均衡，趁着现在萝卜正当时，不妨在家试试看哦！

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