立冬过后，天气逐渐寒冷，人体新陈代谢减缓，此时“排毒”显得尤为重要。通过合理饮食，常吃以下 8 种菜，可以帮助我们祛湿排毒、健脾胃，让身体保持健康。

白菜猪肉炖粉条

准备食材:粉条，猪肉，白菜，蒜末，小米辣，嫩豆腐，葱段。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成薄片，白菜清洗干净切成小块，粉条提前用热水泡软，嫩豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入猪肉翻炒均匀，炒至变色后放入粉条和白菜翻炒几下。

3、接着放入嫩豆腐、生抽、老抽、蚝油、食盐、五香粉和适量清水，盖上盖子焖煮五分钟。

4、煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。

3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

丝瓜牛肉蛋花汤

材料：丝瓜：1根；牛肉：100克；鸡蛋：2个；姜：2片；大葱：1根；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；清水：适量

步骤：

1. 准备食材：丝瓜去皮切片，牛肉切薄片，用刀背轻轻拍松，加少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段，炒香后捞出不要。

3. 炒牛肉：在锅中放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，约1-2分钟后盛出备用。

4. 煮汤底：在锅中加入清水，水量根据个人喜好，煮沸后转中小火。

5. 加入丝瓜：将丝瓜片加入沸水中，煮约3分钟，直到丝瓜变软。

6. 加入牛肉：将之前炒好的牛肉放入汤中，搅拌均匀，继续煮2分钟。

7. 打蛋花：将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，搅拌使其成蛋花，最后调入适量盐和胡椒粉，稍煮片刻后关火。

蒜蓉炒花菜

食材：花菜300克，大蒜3瓣，盐适量，食用油适量，生抽、蚝油适量。

做法：

1. 花菜洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 大蒜剥皮，切成蒜末。
3. 热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。
4. 加入焯过水的花菜，快速翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、蚝油，继续翻炒均匀，炒至花菜熟透即可出锅。

清炒茭白

准备食材:茭白，蒜末，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1、茭白削掉外皮，清洗干净切成薄片。小米辣和青线椒去蒂，洗净后斜切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入茭白焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和青线椒炒香，再放入茭白翻炒均匀。

4、加入食盐、鸡精、生抽和水淀粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

番茄土豆炖排骨

准备食材:排骨，番茄，土豆，胡萝卜，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入番茄，加入食盐翻炒一会儿，炒出汁水后放入排骨翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、姜片、葱段、香叶、冰糖和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。

5、时间到，再放入胡萝卜和土豆，继续焖煮十分钟。最后放入食盐，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

板栗炖鸡汤

准备食材:鸡腿，板栗，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段翻炒出香味，再倒入鸡腿肉翻炒一会儿，炒香后放入板栗和适量清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

3、时间到，再放入红枣和食盐，搅拌均匀继续煮十分钟。煮好即可出锅开吃。

香芋蒸排骨

食材：芋头、排骨、蒜、豆豉、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖

步骤：

1. 排骨洗净剁成小块，用清水浸泡 30 分钟，期间换水 2-3 次，去除血水。

2. 捞出排骨沥干水分，放入碗中，加入蒜、豆豉、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

3. 芋头去皮切成小块，铺在盘底。

4. 将腌制好的排骨码放在芋头上。

5. 蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸 30 分钟即可。

立冬后，不妨多吃这 8 种菜，按照上述做法烹饪，不仅美味可口，还能帮助我们排出体内毒素，强健脾胃，让身体在寒冷的冬季依然充满活力，越来越健康！