俗话说，磨刀不误砍柴工。只有认真学习了养虾知识，才能解决后期养虾过程中的各种突发情况，有效提高养虾产量。首先，收获

对虾养殖受气候、市场等因素影响较大，生产中要注意规避风险。当对虾养殖达到市场规范时，应及时了解市场信息，根据市场价格选择合适的时机收获对虾，以获得理想的经济效益。以活虾形式供应给虾加工厂出口或直接通关的商品虾，需要在收获前进行抽样检测，以保证成品虾的质量和质量安全。一般可采用一次性采收，有条件的地方也可采用分批采收，增加经济效益。

1.虾收获方法

(1)一次收获当同一个养殖池中的对虾规格比较整齐，购买者需要的对虾数量较大时，可以采用一次收获。通常是先通过排水把池塘的水位降到0.5~0.8米，然后用拉网或电网把养殖池塘里的成品虾全部捞上来。其优点是捕虾更方便，无需担心虾收获时因池塘环境的剧烈变化而导致池塘内虾的应激或死亡，更适合集约化对虾养殖企业。

(2)抓大虾留小虾批量收获。当养殖池塘中对虾规格差异较大，对虾市场价格较高时，为保证养殖生产的经济效益，可适时进行批量捕捞，捕捞大虾，保留小虾。一般使用的方法有两种，大目拉网法和集笼法，其主要目的是控制捕捞工具的孔径，使规格较大的成品虾留在网和笼中，而较小的虾能顺利通过设定的孔径，留在养殖池中。网和笼的孔径大小应取决于预期虾收获的规格。

该批对虾收获时，应注意避免养殖池水质和沉积物在收获时造成的污染

由剧烈的环境变化引起的池塘中对虾的压力或死亡。因此，一般需要在对虾捕捞后对养殖水体或沉积物进行消毒，以防止原本沉积在池塘底部的有害物质重新进入养殖水体，危及池塘对虾的生存。消毒剂的使用方法和用量可参照本章池塘消毒方法的内容。

2.虾收获方法

一般主要采用两种方法，即“拉网”和“电网”。“笼捕虾”多用于批量捕捞，或池塘套种虾、蟹、虾鱼。

(1)网捕虾对于底部平坦、无障碍物的中小型养殖池塘，网捕虾是最合适的，但在拉网时，应根据虾的数量和虾池的结构特点选择合适的地方。一般每张网由两人操作，每次收虾量控制在200-400斤，避免虾太多造成相互挤压，影响收虾质量。

(2)电网收虾电网收虾是在拉网的基础上改进的。

电场是通过在普通的拖网上安装一个脉冲电装置而形成的。当大虾受到电刺激时，它们的活动能力会暂时减弱，很容易被抓住。

(3)网箱收虾用网箱收虾时，应事先准备好合适的网箱。网箱为空心圆柱，主体由金属条制成圆形骨架，骨架外包裹有网衣。网衣的大小取决于收获对虾的具体规格，一般为3-4厘米。通常情况下，网箱放置在离养殖池塘岸边3米左右的地方，开口与岸边相对，另一个网饼

活虾常用的运输方式有带水充氧运输和无水潮湿运输。为了保证收获的商品虾的新鲜度，对运输设施和收获装船都有一定的技术要求。

氧气和水的运输

将收获的活虾快速转移到装有水的敞口或密闭容器中，用打气筒和水泵对其进行喷淋，直接充入氧气，保证容器内水中溶解氧的供应。同时通过冷风机或冰块将水体温度严格控制在18-22，暂时降低对虾活力，实现活虾运输。

保湿无水运输

将收获的活虾迅速放入保温性好的容器中，用保湿材料覆盖虾体，使虾体表面保持湿润，并用空气冷却器或冰块降温，使温度稳定控制在15-18，暂时降低虾的活力，实现活虾的运输。

(2)运输活虾的注意事项

活虾质量应为规格统一、体表清洁、体格健壮、附属物完整、无损伤、生命力良好的同种，其质量应符合GB2733的要求。

在运输物品的安全装运过程中，应注意保证装运虾的清洁卫生。所以首先要注意水和冰的卫生，青虾用的水要符合NY5051海水虾用水应符合NY5052的要求；冰的使用应符合SC/T9001的规定。对于海水虾，应加入与对虾原水体相同盐度的海水，并根据加入的冰的重量加入相应的海晶，保持盐度稳定，避免水体淡化造成对虾渗透压调节失衡，影响对虾品质。其次，装运容器和工具也要保持清洁、无污染、无异味。装运前，应进行消毒，禁止携带受污染或可能受污染的化学品。运输过程中水质应稳定。

低温装船前，应采用缓冷方式对活虾进行降温，温度控制在15-18，南美白对虾水温在18左右。为了保证低温运输，运输时应使用保温车。

，调节温度至对虾的休眠温度。若无控温设备，温度高时可用冰袋降温。此外，还应避免在虾只大量蜕壳期间装运。
2.冰鲜虾的运输
对虾起捕后，迅速置于冰水中1-2分钟，然后放入装有碎冰的泡沫箱中，用保温车进行运输。用水、用冰应符合国家相关标准的要求，其中淡水虾用水应符合NY 5051的规定;海水虾用水应符合NY 5052的规定;用冰应符合SC/T 9001的规定。对于海水虾还应该加入与对虾原生地水体盐度相同的海水，采用加冰降温则应按所加冰块重量加入相应的海水晶，使盐度保持稳定，避免因水体盐度淡化造成对虾渗透压调节不平衡，从而影响对虾的品质。
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